食堂主管

职位类别： 食堂主管/经理

职责描述：

1、负责主持食堂的全面工作，服从领导安排，严格执行公司制定的各项规章制度；

2、根据食堂营业状况和各岗位生产特点合理聘用员工，制定长期、中期、近期工作计划，建立良好的食堂工作秩序；

3、协调食堂岗位之间的工作关系，根据员工业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理公正；

4、根据食堂的经营目标和方针以及各项生产、经济指标负责开展成本核算工作，分析财务报表，定期总结生产经营情况，改进生产工艺及管理手段，准确控制成本，不断提高伙食质量，保证良好的社会效益和经济效益；

5、注重安全生产，检查各岗位出勤及工作任务的执行情况，检查食堂用具、设备设施的卫生清洁和安全维护情况，检查食品及其环境卫生，检查储存原料的质量和数量，发现问题及时解决；

6、做好员工的思想教育工作，制定各项学习计划，每日开例会，每周召开班组长会，每月召开员工大会，定期总结工作布置任务，督促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作，并有书面考核记录。

7、督查食堂菜单的制定和更换，定期进行菜肴出新，积极与采购部门配合，负责产品规格和原料采购的审核、验收工作；

8、严格执行《食品卫生法》及行业相关法律法规，保证饮食及就餐环境的安全卫生。

9、参加公司有关会议，保证会议精神的贯彻和落实。完成公司交办的其他事宜。

任职要求：

1、45岁以下，有工业食堂管理经验；

2、多年从事饮食行业，懂多种菜式做法；

3、有酒店或连锁餐厅食堂厨师长的工作经验优先。

• 年龄要求： 不限
• 语言要求：不限