厨师

职位类别： 厨师助理/学徒 食堂主管/经理

岗位职责：
1、熟悉月子餐的制作工艺流程，全面掌握菜点的生产制作方法。
2、与营养师密切配合，及时了解客人需求和意见，以便在菜品制作中加以改进，使之符合客户的口味
3、不断更新丰富菜肴品种，与营养师一起开发新的月子餐品类。
4、与采购部紧密联系，了解货源的质量、数量、供应时间、价格及供货情况，减少物料积压和充分利用市场物价变化，降低生产成本。
5、保证月子餐的质量卫生安全，不使用过期、发霉、质量不合格的原材料；杜绝月子餐出现异物（如塑料、金属、头发、小虫子等）。
6、合理安排好时间，准时制作好月子餐。
7、检查厨房用具及设施的清洁、安全及完好状况；检查厨房环境的清洁卫生状况；检查贮存原料及食品的质量和数量。
8、负责制作公司的员工餐，保证员工餐质量卫生安全。
9、月子餐/员工餐制作完毕后，及时做好厨房的清洁工作，妥善保管剩余的原材料合成品，做好砧板的刷洗、刀具的磨擦，工作台、冰箱的整理和清洁，水池和地面的冲洗等。
10、安排好厨房的生产制作，监控好食品的供应和食品质量。检查并督促切配、炉灶、水台、打荷等各环节的操作。
12、安排厨房员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核评估。
13、督导本组员工节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。
14、检查落实厨房的安全防火工作。
任职资格：
1、身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师工作经验； 
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

• 年龄要求： 30~45岁
• 语言要求：不限