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钟小姐
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职位描述
娱乐/餐饮管理员
职位类别: 娱乐/餐饮管理员
主要工作任务: 西餐厨房的运营管理 1.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格 2.制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范 3.西餐厨房菜品生产管理、控制厨房的成本费用 4.合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度,监督、检查菜品的质量 5.审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单,监督、检查各操作点厨师的投料数量,避免造成浪费 6.督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作,降低因设施、设备故障造成的损失 7.环境卫生与食品安全管理,监督、检查员工的个人卫生 8.督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作 9.督导冷荤原料的质量,保证食品的安全 10.厨房的人员管理,给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督 11.组织开展各操作培训工作与新员工的带教工作 12.对各操作点厨师的工作进行考评,制定奖惩方 任职资格: 1.需持有多年的西餐厅及懂中式菜品的工作经验。 2.高中或技校及以上学历,具有西餐厨房管理、营销学和服务心理学等专业知识 2.五年以上工作经验,两年以上同岗位工作经验 3.精通某菜系特色菜制作;有控制成本及掌握开发菜品的能力
- 年龄要求: 不限
- 语言要求:不限
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工作地点
广东省东莞市大朗镇大朗镇松佛路166号朗情轩餐厅
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工商信息
- 公司名称: 东莞市果美饮食有限公司
- 公司状态: 在业
- 行业: 食品制造业
- 公司类型: 有限责任公司(自然人投资或控股)
- 地址: 广东省东莞市大朗镇云莲九街12号101室
- 企业规模: 小于50人
- 法人代表: 陈燕芬
- 注册资本: 100万人民币
- 注册时间: 2004年09月09日
- 注册号: 441900000390833
- 统一社会信用代码: 914419007665808972
- 组织机构代码: 766580897
- 登记机关: 广东省东莞市市场监督管理局
- 注册地址: 广东省东莞市大朗镇云莲九街12号101室
- 营业期限: 2004-09-09至无固定期限
- 核准日期: 2020年06月09日
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经营范围:
餐饮管理及咨询服务;食品生产;批发、零售:预包装食品、散装食品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓
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企业简介
东莞市果美饮食有限公司
公司成立于1997年7月1日,是一家经营中西美食、果汁、咖啡、奶茶、面包、蛋糕、西饼的高水准专业饮食公司。公司总部坐落在大朗镇,目前拥有10家直营连锁餐厅,三家专业烘焙店及一个集食品生产、加工与包装的中央工场,是东莞市品牌塑造与扩张最快的生力军之一。
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