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叶小姐
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职位描述
中餐厨师
行政总厨的督导
原材料种类
产地
特点
价格
所属部门: 茶山光正
职位类别: 中餐厨师
岗位职责: 1、负责在行政总厨的督导下,全面负责中厨的调和、指挥和烹饪等平常工作; 2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供给及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲身与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存; 3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式,保持特点不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式; 4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上,通过改进和进步技术水平、烹调方法; 5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的公道定价,以把握良好的毛利率; 6、负责控制食品本钱,合理使用各种原材料,减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结; 7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作; 8、负责严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。
- 年龄要求: 不限
- 语言要求:不限
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工作地点
广东省东莞市茶山镇广东省东莞市茶山镇光正实验学校
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东莞市光明中学
- 行业: 教育/培训/科研院所
- 规模: 2000以上人
- 性质: 民营
- 当前职位: 高级厨师
东莞市光明中学、光明小学是经东莞市人民政府批准,由实力雄厚的广东光正教育集团投资6亿多元,按省一级学校标准兴建,直属东莞市教育局管理的民办公助类、全寄宿制学校。学校坐落于黄旗山之麓,同沙水库之滨,环境幽雅,设施先进,拥有一流的教学楼、实验楼、图书馆、容纳5000人的大型体育馆,高标准400米塑胶运动场、标准足球场、篮球场,以及综合电教室、多媒体网络教室、计算机房、多功能演播室等现代教育设施,各场室配备了互联网,完全实现了标准化、信息化、现代化。学校占地面积420亩,规模宏大,名师云集,英才辈出,拥有光明小学、初中部、高中部在校学生12000多人。自2003年创办以来,在市教育局的大力支持下,从公办重点学校中调派了部分领导和骨干教师,充实了学校的师资队伍。学校遵循“以诚心服务社会,以爱心培育人才”的办学宗旨,开创“教育思想高起点;办学条件高标准;学校管理高层次;教学队伍高素质;课堂教学高效率;教改实验高要求;校园文化高品位;全面育人高质量”的治校思路,坚持“德育立校,教研兴校,特色强校”方略,以完善的教学设施,雄厚的师资力量,严明的校风校纪,优异的教学成绩,全方位的教育服务,鲜明的办学特色,独树一帜,享誉四方,跻身东莞市名校之列,成为华南地区体制新颖、理念超前、设备先进、质量一流的新型现代化品牌学校。学校获得全国中学教育科研联合体常务理事学校、教育部体育课程和教学改革实验学校、广东省现代教育技术实验学校、广东省书法教育先进学校、东莞市一级学校、东莞市绿色学校、东莞市文化建设先进学校等荣誉称号。经过八年的发展,光明中学、光明小学已经成为广大学子向往的乐园,成为民办教育的排头兵,办学业绩得到社会各界高度肯定。
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