花街饮食连锁店长沙分店招聘

　　学生创业“花街铁锅饭”的心路历程 2000年初，我刚毕业的第二年，当时还在某电视媒体上班，为了在媒体获得更大的发展舞台，我便又在攻读第二个学士学位－－北京广播学院的“新闻学专业”。我的思想属于大超前型的，有时领导对我的“策划创意”文案看不懂或者不屑一顾，于是常被刷下来，这样，我在单位不被重视，同时为了支付房租水电费，吃饭，穿衣，乘车，交友等开支，加上我来自农村，为了更好的在省城立足，于是，“自己创业挣钱”成了我必走之路。 于是决定边上班边读书边创业。 决定创业，但创业的资金呢？我决定破釜沉舟，想尽一切办法融资，决定“有一万元就做一万元的事”。我自己只有一万元存款，想尽了一切办法，甚至远房亲戚，一般朋友等等，大都说没有，有一些首先答应好了，后都反悔了，无奈，我只有与二位同学合作，每人凑了一万元。有了基本费用，2000年底，我们开始考察项目，什么广告设计、制作、媒体代理，服装鞋帽，中介所，超市零售，餐饮等大大小小的项目考察了几十类，但逼于资金压力，我们选择了风险相对较少的餐饮业。但是餐饮业是竞争最为激烈的行业，没有太多的技术优势，一般内容和形式易被模仿和复制。虽然策划是我的专长，但对餐饮不懂，自然难以创造特色，那么我们做哪方面的饮食呢？于是决定复制当时一家生意极好的粥店。 2001年春节起我们开始寻找铺面，用双脚走遍了长沙的大街小巷，直至四月份才定下，装修时，为了节约，自己动手挖下水道，买材料等。买材料时一个螺丝钉也要货比十家，那种感觉只有亲身经历才能体会，以至经常忘记了吃饭。一次装修（挖下水道）时，为了避开城管，必须一个晚上要完工，于是，我只有通宵加班帮忙，当第二天6点完工时，我的双手磨出8个泡，脚有四个。这时我庆幸自己出生农村，吃过更多的苦，这种事完全可以应付，更深刻感受：人一辈子要学会吃苦啊！特别是创业。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 这样，25天后，一个简单的，名叫“秀色可餐”的粥品小店终于登场了。　　小店虽然开张了，因为无经验，有许多事情与想象中相距甚远，于是，刚开始的半年，在人员招聘、采购、广告，服务等方面也都要不断地摸索，总结，浪费了许多时间和资金，仅广告招牌我一年更换了三次，采购一种鸡精，价格前后相差一倍，新推出的菜因不适合顾客，于是又造成购买的原料浪费。并且，前半年基本是亏损的，为了不断的满足顾客的要求，为了不断的提高生存力，我们多次借钱增加设备和增加宣传，前半年几乎是亏本。这时我的二个伙伴感觉无钱可赚又太累，并感觉现在顾客太难侍侯，这时，又祸不当行－－城管又来强制我们安装油烟净化器，10000元/台，怎么办？于是没有坚持下去。但是，因为之前我已决定破釜成舟，所以除了在坚持中突破便再无选择。我决定改变，根据当地顾客消费习惯，消费能力等，决定寻找一种能与小吃相结合的真正的特色项目。首先，我们缩小粥等小吃品种，慢慢增加当时在长沙刚刚兴起不久的砂锅饭（又叫煲仔饭）比重。面对新的项目，我们又开始不断学习、摸索。从选锅、用米，泡米时间、时机、米量，煲仔炉的品种挑选，煮饭的时间和时机，菜单策划制作，口味特色定位，传单的制作，服务内容和形式等大大小小的事情都要我亲手操作实践，不断的总结经验（至今有许多项目还在不断的改进）。这样，营业额慢慢有了提高，知名度有了提升，口袋里的钱也慢慢胀起来了。我们暂时有了喘息的机会。但是，我清楚这种无太多特色的餐饮要在市场上有相当长时间的竞争优势是很难的，真正的新的创新是我们当时面临的一个最大课题。一次偶然机会，在我回大山的外婆家时，我发现外婆家仍用原始生铁制的鼎锅煮饭，煮出的饭溢香满堂，米饭一粒粒香甜有弹性，可谓让人“不要菜也可吃下两碗饭”，特别是其中的锅巴晶黄香酥，一不小心菜汤浸入其中，让我们胃口大增。于是，我受之启发，用生铁加碘特制成铁锅，于是“铁锅饭”和“吊锅饭”就这样诞生了。我们根据本地口味特点，精心挑选米、菜、油等原料。把口味定位在重油、香、辣的特点上，让人回味无穷，“吃一餐抵三餐，吃这餐，想下餐”，要求煮出来的米饭干爽，一粒粒亮晶晶有弹性，但又不能太粘、太糙。并把这一些经验复制给煲仔师和厨师。 长沙知名品牌，计划三年向全国发展100家连锁加盟店，现本连锁的长沙旗舰店（贺龙体育馆对面，芙蓉路）即将开业，拟招：