麻辣诱惑酒楼招聘

　　北京市麻辣诱惑餐饮集团<br>成立背景<br>北京市麻辣诱惑餐饮集团成立于2002年，开业之前，公司高层于年，对全国50多个大中城市进行了历时2年多广泛深入的市场调研，准确发现并切入了麻辣口味这一细分市场。<br>自从2002年10月“麻辣诱惑”诞生以来，在餐饮界好似一石激起千层浪，很快在北京市场，乃至华北地区掀起了一股麻辣风潮，北京市内乃至天津、河北、山西、山东等地以“麻辣”命名的跟随者纷纷应运而生，公司研制开发的金牌水煮鱼、毛血旺、麻辣诱惑蛙、香辣盆盆虾等特色菜品也被大量竞争对手竞相模仿。然而正如外界所说，麻辣诱惑“始终被模仿，从未被超越”。 <br>    麻辣诱惑的品牌名称充分体现了公司的经营特色和市场定位，根据对麻辣口味市场的深入分析和调研，发现“麻辣”味是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景，“诱惑”更进一步体现出麻辣口味菜品带给人以美味的享受、强烈的刺激及身心的愉悦，这些都深深的吸引着广大麻辣口味嗜好者，使人思之垂涎，欲罢不能。<br><br>战略目标及发展现状<br>麻辣诱惑的发展目标是成为一家世界级的优秀餐饮公司，创造时尚、激情、品味的生活方式，弘扬中华民族饮食文化。为此公司决策层制定了长远的发展战略，并设定了三个阶段性的目标：<br>第一阶段，争取在2008年成为北京一流的餐饮企业；<br>第二阶段，争取在2015年左右达到全国一流的餐饮企业；<br>第三阶段，争取在2030年左右成为世界一流的餐饮企业。 <br>2007年，麻辣诱惑被北京晚报评选为“京城十大热门餐厅”第一名，同时在由大众点评网等多家媒体共同发起的“2007年度食尚盛典”中，麻辣诱惑一举夺得“2007年最受欢迎10佳餐厅”第一名、 “2007年最受欢迎10佳川湘云贵菜馆”第一名， “北京十大热门餐厅”第一名、“北京聚会热门餐厅”第一名以及“北京情侣约会热门餐厅”第一名！显然我们已于2007年提前实现了第一阶段目标。   <br>截至目前，麻辣诱惑年销售额逾3亿元，员工总数近2000人，在北京拥有13家分店，1家配送中心，上海拥有3家分店，1家配送中心，未来三年，麻辣诱惑全国分店数将达到35家以上，并争取在大陆以外的香港、台湾或是日本等地开设1-2家分店。<br><br>企业文化及经营理念<br>麻辣诱惑的企业文化口号是“用心感动顾客，勤奋改变命运”。麻辣诱惑人在以优质的菜品服务感动外部顾客的同时也不断强调感动内部顾客。辛勤工作在餐厅一线的基层员工被视为麻辣诱惑最大的财富，除了不断改善员工食宿条件，每年，麻辣诱惑都会组织各种员工活动，运动会、春游、秋游、拓展训练、技能大赛等等，使员工在辛勤工作之余获得更多生活的乐趣。麻辣诱惑的所有总监级以上的高管每个月都要进入餐厅进行“三同”，即同吃、同住、同劳动，切身感受一线员工的工作环境、生活环境。职能部门其他职级的员工每个月也都要在店面参加一天的劳动。这些制度都是为了保证职能部门能够更好的向营运部门提供指导和支持，用心去感动支撑麻辣诱惑发展的“内部顾客”。<br>麻辣诱惑坚持依靠科学、先进的管理经营发展企业，公司高层凭借丰富的管理知识和经验、广泛细致的市场调研以及对中餐生产服务的深入研究，为企业发展制定出一整套方针政策：为明确企业管理的核心，提出了“一个中心、两个突破”；为使企业持续稳定发展，提出了“三个层面优势的建设”；为完成企业长期规划，提出了“四个模式的积累”，而后，在产品管理上又提出了“减少管理宽度，增加管理深度”。     <br>麻辣诱惑始终坚持“质量第一”的经营理念，为确保原料质量，专门建立了辣椒供应基地和麻椒供应基地，并在北京及上海设立了配送中心。公司内部实行全面质量管理，专门设置后厨监察和前厅监察负责后厨菜品质量、前厅服务质量和环境清洁状况的监督与检查，发现问题现场纠编，并不断找出机会点，提出改进措施，为一线部门提供技术支持，这在整个餐饮行业也是一个创举。实践证明，加强对产品和服务质量的监察和控制是麻辣诱惑在市场上取得竞争优势的重要原因之一。<br><br>培训、晋升体系<br>为促进可持续发展，麻辣诱惑非常重视员工队伍的建设，已建立了完善的前厅培训系统、后厨培训系统，包括各种技能技术培训、知识培训、理念培训、管理能力培训、团队建设培训、拓展训练等等。除了在职脱产培训，公司还选派一些优秀的人才参加外部培训，为员工提供各种学习进步的机会，每年的培训费用都在100万元以上。此外，麻辣诱惑不断建设学习型组织，公司高层带头学习，每周二上午都是雷打不动的学习会议，各基层店面也不断组织员工通过各种正式或非正式的形式进行学习。<br>麻辣诱惑建立了科学的以技能提升和管理能力提升为基础的晋升机制，通过“竞聘制”和日常考核晋升为优秀员工提供各种晋升机会。在后厨，“竞聘制”是主要针对管理人员的以“技术考核+理论知识考核+竞聘会”的赛马机制使最有能力的人得到最先最快的晋升。而针对基层员工的晋升主要以日常工作表现和技术的提升为基础。以后厨晋升为例，《麻辣诱惑后厨员工成长规划》规定，后厨员工的晋升按季度进行，每季度有一次晋升考核。店面上报拟晋升人员名单后，人力资源部根据员工《日常工作评估表》对其近三个月的工作进行评估并确定能否参加理论考核，理论考核通过的参加由培训部统一组织的技术考核，再根据考核成绩确定能否晋升。<br>在前厅，“竞聘制”既用于中高层管理人员的晋升，比如店长、大堂经理，又用于基层岗位的晋升，比如服务员晋升领班，一般是先通过“技能考核+理论知识考核”确定能够进入“竞聘答辩”的人员，“竞聘答辩”中要求员工以演讲的形式陈述自己的竞聘报告，然后由评委提问、打分，最终以总成绩排名确定能够晋升的人员。这种赛马机制使最有能力的人得到最先最快的晋升。前厅员工的晋升通道是：服务员—领班—大堂主管—大堂经理—副店长—店长，经过公司的大力培养，很多员工已经从服务员晋升到了主管、经理，有些特别优秀的已经晋升到了店长，成为公司发展的中坚力量，也为自己的职业生涯打开了另一片天空。<br>麻辣诱惑建立了科学的以技能提升或管理能力提升为基础的晋升机制，通过“竞聘制”和日常考核晋升为优秀员工提供各种晋升机会。<br>通过深刻理解公司运营生产模式，在符合公司企业文化建设的要求下，晋升体系的良好运转为员工明确了职业发展的方向也确保了管理人员的梯队建设，使员工不断进步和提升，为公司的快速发展培养了大批人才。<br>