厨师

职位类别： 标准化工程师

岗位职责: 岗位职责： 1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领食堂人员完成伙食保障任务。 2、负责每周的菜品计划，安排、下单，认真掌握主、副食品种的用量，数量，加强科学管理，搞好成本核算及成本控制。 3、负责对员工餐、管理餐各种饭菜的加工制作，保证食物质量安全,饭菜可口，严格按食谱操作，保护饭菜质量、数量、品种齐全，花样繁多。 4、负责员工餐、管理餐加餐、停餐、外来客户加餐计划安排。 5、负责检查、抽查每天采购回来的蔬菜、肉类、鱼类、蛋类等是否新鲜、过期变质，腐烂；是否按菜单按质、按量进购，如有异象要及时通知行政部处理。 6、负责检查进购的食材、日用品、米、面、油、调味品等是否过期、变质、发霉、腐烂,并随时检查库存的该物品是否过期、变质、发霉、腐烂,如有要及时清理。 7、负责食堂成本节约，掌握每天三餐的成本。检查操作过程的每个环节，杜绝原材料浪费。包括：水、电、煤气、米、面、油、调料等。 8、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日开餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。 9、负责食堂区域的安全检查，提高安全意识，加强对水、电、煤气、燃油、电器、灶具、厨具的使用管理，发现隐患及时停用并申请维修。 任职要求： 1、初中以上文化程度，30—45岁 2、从事公司食堂厨师工作经验3年以上，有厨师证优先。 3、身体健康，工作认真负责、勤劳诚恳，服从安排。

• 年龄要求： 不限
• 语言要求：不限