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李小姐
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职位描述
中餐厨师
火灾
价格
烹饪
烹调方法
菜谱
淡旺季
货源
货源供给
出品质量
调和
行政
采购部
厨房卫生
材料领用
采购
指挥
食品
原材料
产地
特点
中厨
所属部门: 西洲店
职位类别: 中餐厨师
岗位职责: 1、负责在行政总厨的督导下,全面负责中厨的调和、指挥和烹饪等平常工作; 2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供给及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲身与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存; 3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式,保持特点不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式; 4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上,通过改进和进步技术水平、烹调方法; 5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的公道定价,以把握良好的毛利率; 6、负责控制食品本钱,合理使用各种原材料,减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结; 7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作; 8、负责严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。 任职要求: 1、能独立加工和制作各种粤菜菜肴,开展粤菜烹饪应用研究; 2、从事同等职位工作经验3年以上,保证出餐口味和质量。 3、具有良好的卫生和营养意识,食品安全意识; 4、对食材处理、摆盘、烹饪操作流程熟悉; 5、针对各种原材料特性及菜品进行合理搭配,并能不断创新和丰富菜品;
- 年龄要求: 不限
- 语言要求:不限
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工作地点
广东省广州市增城区福荟莱茶楼(西洲店)新塘镇新塘大道西618号2㠉107号
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工商信息
- 公司名称: 东莞市锦鸿餐饮管理有限公司
- 公司状态: 存续
- 行业: 商务服务业
- 公司类型: 有限责任公司(自然人投资或控股)
- 地址: 广东省东莞市高埗镇高埗振兴东一横路7号301室
- 企业规模: -
- 法人代表: 魏度龙
- 注册资本: 100万人民币
- 注册时间: 2017年03月09日
- 注册号: 441900003792259
- 统一社会信用代码: 91441900MA4W9QRC3L
- 组织机构代码: MA4W9QRC3
- 登记机关: 东莞市工商行政管理局
- 注册地址: 广东省东莞市高埗镇高埗振兴东一横路7号301室
- 营业期限: 2017-03-09至无固定期限
- 核准日期: 2018年12月14日
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经营范围:
餐饮管理;餐饮服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)〓
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企业简介
东莞市锦鸿餐饮管理有限公司
功夫客是一家大型连锁餐厅,主要做广式茶点、粥类,于2015年10月10日在江门市杜阮镇开了第一家总店,到今天为止我们已经成功开了60家,分别分布了江门、台山、鹤山、佛山、开平、花都、清远.....到2017年3月18日成功入驻东莞,短短一年时间成功开了11家,我们以广式茶点经营为核心、顾客第一宗旨,培养更多的员工成为老板的理念(即内部加盟模式),让他们在培训、实践中拥有老板的气场、格局、境界、财商的思维,从而拥有赚钱的能力,现时不断扩充发展、需要面向社会吸纳共赢人才,立志成为餐饮业的领军人物,公司非常看重人才,晋升机会大。功夫客让每位员工活出丰富的人生,以支持力为人才的核心价值。
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