厨师长

所属部门： 行政部

职位类别： 中餐厨师

岗位职责：
1、全面负责饭堂整体工作的分配、指挥和烹饪等平常工作；
2、熟悉各种食材种类、产地、特点、价格、淡旺季。把信息及时与采购部共享，检验送货食材新鲜、质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存；
3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
5、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结；
7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
8、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

任职要求：
1、男女不限，35-50岁，有至少5年以上餐厅厨师长工作经验；
2、有《厨师证》优先，持《健康证》上岗；
3、具有良好的沟通、协调及组织管理能力。

• 年龄要求： 不限
• 语言要求：不限