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筛选条件:
学历要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中专
- 大专
- 本科
- 硕士及以上
工作年限
- 不限
- 应届毕业生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪资要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已选条件:
- 南昌
- 食堂厨师
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推荐招聘信息
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厨工
急聘
4.7-5K
学历不限
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经验不限
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东莞-厚街镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责经理餐厅的日常清洁工作，保持环境整洁； 2、按规定处理垃圾，做好分类回收； 3、清洁工具使用后及时清洗、归位； 4、发现设施损坏或安全隐患及时上报； 任职要求： 1、年龄18岁-48岁，身体健康； 2、服从工作安排，能适应轮班制度； 3、工作认真负责，有团队合作意识； 4、无需相关工作经验和学历要求；每个工作6.5小时早八到两点半 月休4天 -
4.5-5K
学历不限
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经验不限
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东莞-寮步镇
立即应聘
岗位职责： 1、协助厨师完成食材的初步处理与准备工作； 2、负责厨房区域的清洁与卫生维护工作； 3、学习并掌握基本的烹饪技巧和厨房操作流程； 4、按要求进行食材的切配、清洗和储存管理； 5、协助维护厨房设备的日常使用和简单保养； 6、完成上级交办的其他相关厨房辅助任务。 -
5-7K
学历不限
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3年
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东莞-黄江镇
立即应聘
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。 -
4-4.5K
学历不限
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1年
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中山-三乡镇
立即应聘
负责食材的清洗、切配、餐具的清洗、食物的分配及餐厅环境卫生及其他临时性工作。 1.工作认真仔细，责任心强，服从工作安排； 2.身体健康。 -
3.5-4.5K
学历不限
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经验不限
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东莞-东坑镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责厨房日常食材的清洗、切配和初步处理工作； 2、协助厨师完成餐品的烹饪准备及出品整理； 3、保持厨房环境整洁，按要求完成卫生清洁任务； 4、遵守食品安全规范，确保操作过程安全合规； 5、完成厨师交办的其他辅助性工作。 任职要求： 1、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证； 2、年龄不限，学历不限，工作经验不限； 3、有良好的服务意识和团队协作精神； 4、吃苦耐劳，工作认真负责，服从工作安排； 5、具备基本的厨房操作常识者优先考虑； -
2-3K
学历不限
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经验不限
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东莞-寮步镇
立即应聘
任职要求： 1、具备基本的烹饪技能，擅长湖南常德菜者优先考虑 2、能够适应周五至周日晚餐时段的工作安排 3、具备良好的团队合作意识和学习能力 4、遵守厨房操作规范，注重食品安全 5、对餐饮行业有浓厚兴趣，愿意从基础岗位做起 -
厨工
急聘
3.8-4.5K
初中及以下
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经验不限
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东莞-洪梅镇
立即应聘
1、身体健康，工作积极，服从安排。 2、主要是协助工厂内饭堂工作。 3、常白班，正常8小时/月休5天，包吃住。 ——有意者，可直接致电或微信咨询（丁小姐） -
厨房阿姨
急聘
3.4-3.8K
学历不限
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经验不限
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东莞-凤岗镇
立即应聘
1、主要厨房工作，如：清洗盆子，打菜等工作 2、身体健康，无不良病史（如家族遗传皮肤病....）持有健康证 3、55岁以下，服从安排 4、上班时间：6:00-12:30,15:40-18-30 5、月结,月综合薪资：3600，月休4天，包吃住 工作地点：凤岗镇浸校塘富民路69号103室 -
3.5-4K
学历不限
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1年
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东莞-企石镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责办公区域的日常清洁与卫生维护工作； 2、负责厨房帮厨工作，包括洗菜、切菜及相关清洁任务； 3、定期清理卫生间、茶水间等公共区域，保持环境整洁； 4、配合主管完成临时安排的其他环境卫生相关工作； 任职要求： 1、男女不限； 年龄55岁以内； 2、做过帮厨工作经验1年以上； 3、 具有良好的卫生意识和责任心 4、无不良嗜好，身体健康，能胜任重复性体力劳动； 5、 遵守公司规章制度，服从工作安排； -
厨工
急聘
3.5-4K
学历不限
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经验不限
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东莞-石排镇
立即应聘
岗位职责： 1.负责荤素菜的加工、领料，以及食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。 2.搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，以及本区域的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备和餐饮设备和设施。 3.负责快餐类食品的加工制作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用。同时，要熟知快餐的制作流程和方法，具有检查食品质量和控制成本的能力。 4.协助厨师做好主副食品的加工，按照食谱领取原材料。确保厨房工作台等区域的清洁卫生，严格执行卫生法，防止食物中毒。 岗位要求： 1.热情周到为公司员工服务，不断提高服务质量。 2.讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 3.自觉遵守公司各项规章制度，听从安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。 4.能够在工作中提供合理化建议，积极服从和努力完成领导交办的其他工作。 5.熟练掌握各种烹饪技术，熟悉各种原材料的产地、品质，以及菜品的制作流程和成本控制。 6.55周岁以下，提供健康证。
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