真知味饮食娱乐

南京真知味饮食娱乐有限公司简介
南京真知味饮食娱乐有限公司，是由一位有着27年军旅生涯的“老兵”，曾任江苏省武警总队所属和燕宾馆总经理、省国土资源厅所属万源酒店副总经理的沈加华先生于2001年创建,现有汉中路店、月牙湖店、迈皋桥店、高级餐饮会所御尚?旬府、泰国风味馆泰尚房五家酒店及一家新家好商务宾馆。公司总经营面积20000多平方米，主营原生态新派淮扬风味特色菜肴以及燕、鲍、翅、参等高档菜肴和特色泰国菜。公司坚持“以人为本、以诚取信、以好取胜”的经营理念，经营特色品牌是“低碳?原生态” 和“源全5s管理”。
公司2005年荣获“全国食品安全百佳先进单位”、2006年荣获“全国绿色餐饮企业”、2009年荣获“中国餐饮名店” 、2010年荣获中国饭店协会“（5叶级）绿色餐饮企业”、荣获中国质量万里行2010年度“中国食品安全诚信单位”、“江苏省价格诚信单位”、连续三届被市委、市政府授予“文明单位”、三届获市“三信三优”单位等荣誉称号。2008年12月,通过iso9001国际质量标准认证、2009年获香港源全5s管理学会考核论证为“首家源全5s管理中国样板店”。董事长兼总经理沈加华2009年被中国商业联合会授予“中国商业创新人物”、2010年8月，被中国饭店协会授予“中国餐饮业十大人物”等荣誉称号。
为打造低碳?原生态菜肴，公司创业以来，一直以“为人类享受原生态健康美味而孜孜以求”为使命，现有自己的绿色无公害、养殖基地，并坚持源头采购原生态无公害绿色产品,菜肴制作中率先不用鸡精、味精等化学添加剂,研制各类高汤为菜肴调味,做到了“一菜一汤、一菜一味”。
为打造低碳?原生态菜肴，做好开源节流和食品安全卫生工作，05年起引进了香港以常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律为内容的“五常法” 管理，有效改善了安全卫生及菜肴品质，07年又施行了“五常法” 提升版——源全5s管理法, 管理上更加重视了开源节流和安全卫生。07年酒店全面贯彻“国际质量管理标准iso9001”， 并于2008年通过认证。借助这两个管理平台，管理上达到了规范化、程序化、常态化、科学化标准。
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