老乡村餐饮管理

由深圳市老乡村餐饮管理有限公司管理的“老乡村湖湘农家大碗菜”是一个于2003年12月成立的年轻品牌，成立4年多时间，这个年轻的品牌以独特的湖湘文化、优秀稳定的出品和准确的市场定位赢得顾客的高度认可，老乡村人以赤子之心对支持老乡村的投资者和顾客坦诚相待，深层挖掘湖湘文化，狠抓出品和营运，规范管理体系，以“实现连锁经营，打造餐饮品牌；以餐饮为龙头，企业集团化”的发展愿景。老乡村演绎的是一个湖湘游子的故乡情怀，一个深深热爱湖相文化、有着深厚的湖湘文化底蕴的湖大毕业生（现任老乡村董事长、品牌创始人张任伟先生，毕业于湖南大学，餐饮资深职业经理人，酒店管理“金腰带”荣誉获得者），以青砖灰瓦、木梁竹壁返璞归真的装修风格，风车石磨、斗笠蓑衣乡趣盎然的情趣；自设基地，有机肥栽种蔬菜，无饲料放养家禽及自制茶，自酿酒，乡土大厨烹制地道的湖南农家大碗菜，将儿时记忆中湖南乡村的生活和饮食文化演绎得淋漓尽致，积蕴深厚的湖湘文化给了他丰富的想象空间，2003年12月，他带着弘扬湖南乡村特色文化，深层挖掘湖南乡土菜式，打造餐饮新模式的理念创建了第一间位于南山区南新路建工楼的湖湘农家大碗菜馆：开业后，天天宾客盈门，火爆异常。但张先生并未满足于现状，他一方面狠抓管理，加强内部运转,严把生长质量关，另一方面他亲自回湖南建立了多个原材料供应基地，以确保菜式的原汁原味及低价销售，给顾客以真正的特色和实惠。经过一系列的加强和完善后，在2004年老乡村先后开设了江西上饶店、福田车工庙泰然店、南山中山园分店，无论在哪个区域，是繁华的都市还是偏僻的县城或是白领聚集的工业园，老乡村均在开业伊始便在当地引起轰动，开创了吃饭排队之先河，首创排位用餐之奇观。2005年元月老乡村景田店开业并被广大来宾誉为“福田区最火爆的酒楼”。至2006年3月，老乡村已发展成为有20多家连锁店的餐饮连锁企业，并已出色的营业额以最年轻最受市场追捧最具活力的姿态进入全国餐饮连锁前50强。热爱老乡村、投资老乡村的合作伙伴纷纷要求加盟，但老乡村投资者并没有为快速获取短期利益放弃“稳步经营，保护品牌”的原则，而是放慢脚步，在2005年6月至年底期间暂时停止了加盟，投巨资成立老乡村餐饮管理有限公司，引进优秀人才，规范了出品质量管理、营运管理、物流配送、企业文化建设、人力资源开发与建设等各个版块，为老乡村餐饮连锁的长久发展打下扎实的根基。老乡村通过公司的成立各个版块的有效运作和对自我不断的反思、总结，形成了一套成熟的管理模式。为稳步实现“连锁经营，打造餐饮品牌；以餐饮为龙头，企业集团化”的发展愿景，老乡村将保持谦虚的学习态度，广泛吸收连锁经营及深层挖掘湖湘餐饮文化的建议，广泛采用优秀人才，容纳百川，最终实现让老乡村将湖湘餐饮文化带到祖国的大江南北的期望。