广东明润百果食品科技有限公司

一、岗位信息岗位名称：果汁原浆研发工程师招聘人数：5人工作地点：广东省广州市南沙区四兴街植提院(广东)生物科技有限公司薪资范围：15000-20000福利待遇：节日福利、研发项目奖金、技能培训工作时间：面议二、岗位职责1.核心产品研发：独立主导油柑原浆全流程研发，从鲜果特性分析、配方设计、工艺开发（破碎、酶解、均质、杀菌、浓缩、HPP等）到小试、中试、量产转化；解决油柑原浆关键技术痛点：褐变控制、涩味调控、出汁率提升、风味保留、沉淀分层、保质期稳定等；开发油柑复合原浆、定制化风味原浆、功能性原浆等创新产品，匹配B端客户需求。2.工艺与品质优化：制定原料验收标准、产品标准、工艺参数、SOP及技术文件（配方、BOM、检验规范等）；主导产品稳定性测试、保质期验证、感官评价与理化/微生物检测，确保符合国标与企业内控标准；优化生产工艺，提升出品率、降低损耗、稳定品质，解决量产中的技术问题。3.原料与供应链：调研油柑及果蔬原料特性、产地差异、价格趋势，筛选与评估供应商，提出原料优化与成本控制方案；跟踪行业新技术、新设备、新原料（如酶制剂、稳定剂、HPP、超高压等），推动技术升级。4.跨部门协同：对接生产、品控、采购、销售，确保研发成果顺利落地与量产；为销售提供技术支持、样品制作、客户定制方案与应用培训；整理研发数据、撰写报告、管理技术档案，做好保密工作。三、任职要求1.学历专业：本科及以上，食品科学与工程、食品加工、农产品加工、生物技术、发酵工程等相关专业；有油柑/青梅/果蔬汁研发经验者优先。2.工作经验：有果汁/果浆/原浆、NFC/HPP果汁、果蔬深加工实操经验；熟悉油柑特性与加工工艺者优先。3.专业能力：精通果汁/原浆研发全流程，熟练实验室操作与仪器使用（均质机、杀菌设备、色谱、感官评价等）；掌握酶解、杀菌、浓缩、风味调控、稳定性控制等核心技术，能独立解决研发与生产技术问题；熟悉GB7101、GB2760、HACCP、ISO22000等食品法规与质量体系；具备良好的数据分析、报告撰写与项目管理能力。4.软素质：严谨细致、动手能力强、创新意识与成本意识突出；能适应工厂环境，接受少量出差；责任心强、保密意识好、团队协作佳。5.加分项：有油柑/青梅/潮汕特色果蔬研发经验；有工厂建厂/产线工艺设计经验；有成功上市产品案例；熟悉B端茶饮/餐饮客户需求。