厅房部长

职位类别： 部长/领班

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序:
2.服从分配到不同岗位及轮班工作;
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客:
4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作:
5.按照上级人员指示负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐:
6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
8.盛情款待及注意顾客的需求;
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等:
10.及时将客人意见或投诉报告上级;
11.向顾客介绍会所其他服务设施
12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品:
13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
14.通过参加培训，不断提高服务素质
15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;

• 年龄要求： 不限
• 语言要求：不限