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筛选条件:
学历要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中专
- 大专
- 本科
- 硕士及以上
工作年限
- 不限
- 应届毕业生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪资要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已选条件:
- 肇庆
- 食堂厨师
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推荐招聘信息
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4.5-5K
学历不限
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应届毕业生
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惠州-博罗县
立即应聘
岗位职责：负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。 确保炒锅厨师烹制出品工作正常进行。 任职要求：年龄30-45岁 -
5-7K
学历不限
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3年
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东莞-黄江镇
立即应聘
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。 -
4.5-5K
学历不限
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1年
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东莞-高埗镇
立即应聘
一，基本要求 1，年龄55周岁以下，身体健康，讲究卫生。 2，能独立完成50人饭菜。 3，服从安排，有责任心，具有良好的道德素质和职业素养。 二，工作内容 1， 负责做晚餐，宵夜， 2，上班时间22:30-02:00，05:00-08:00 -
4.2-5.5K
学历不限
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经验不限
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东莞-清溪镇
立即应聘
工厂食堂招聘： 【切配组长】4800-5500 【厨工/杂工】4200-4500 【蒸饭工】4500-5000 【面点小工】4200-4500 【炖盅汤师傅】4500-5500 【砧板】4500-5000 包吃包住，月休两天，每月有员工福利发放。年龄55岁以下，有餐饮健康证，持证上岗，超龄或半桶水躺江湖的勿扰，请符合条件再联系！ 工作地点：东莞清溪 -
4-4.5K
学历不限
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经验不限
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东莞-茶山镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责厨房日常食材的清洗与初加工，确保符合卫生标准 2、协助厨师完成菜品的准备工作，包括切配、摆盘等基础工作 3、维护厨房卫生，及时清扫工作区域及员工用餐区域的卫生 任职要求： 1、学历不限，但需具备良好的动手能力 2、手脚麻利、勤快，能适应快节奏的厨房工作环境 3、具有良好的团队协作精神，服从工作安排 4、有相关厨工经验者优先考虑 5、年龄在18岁至50岁之间 6、身体健康，无传染性疾病，持有健康证 7、工作认真负责，能吃苦耐劳 8、具备良好的个人卫生习惯 -
4-4.5K
初中及以下
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应届毕业生
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东莞-塘厦镇
立即应聘
工作内容： - 负责客房房间的打扫工作，确保环境整洁卫生 - 提供基础的对客服务，满足客户需求 任职要求： - 具备吃苦耐劳的精神，能够承受工作压力 - 具有良好的责任心，能够认真对待工作任务 - 拥有良好的服务意识，能够提供优质的客户服务生产/制造/加工
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500-1000
包吃
包住
8小时工作制
工作环境优美
交通便利
五险一金
加班补助
带薪年假
绩效奖
年终奖
免费培训
免费旅游
节日福利
2024-12-31
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5-6K
学历不限
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2年
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东莞-长安镇
立即应聘
配合厨师做两餐的工作，上班时间：上午7：00一13：30，下午15：00一19：00，身体健康，动作熟练干净。吃苦耐劳 任职资格： 1.会基本刀工，熟悉菜品加工流程； 2.有健康证。橡胶/塑料制品
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2000以上
带薪年假
生日礼物
年终奖
五险一金
提供公寓宿舍
试用期全薪
免费培训
免费旅游
节日福利
交通便利
8小时工作制
团队活动丰富
工作环境优美
加班补助
包吃
2024-12-21
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厨工（急招）
急聘
4.2-4.5K
学历不限
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经验不限
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东莞-万江区
立即应聘
1、协助厨师切菜、洗菜。 2、打扫卫生，清洗厨具等。 3、讲卫生，身体健康，有健康证 4、做事勤快，服从工作安排。 休息配合生产，闲时可以休4天，生产忙时月休2天，每月至少休息2天 -
4.5-4.5K
学历不限
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1年
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东莞-企石镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责饭堂的切菜和配菜工作，确保食材准备符合要求； 2、服从领导的工作安排，完成分配的任务； 3、保持工作环境的卫生整洁，确保食品安全； 4、协助厨师进行日常厨房操作，包括帮厨工作； 5、认真负责，严格遵守饭堂的各项规章制度； 任职要求： 1、年龄为35岁至50岁； 2、具备饭堂切菜和配菜经验者优先考虑； 3、会讲普通话，沟通无障碍； 4、持有健康证，注重个人及公共卫生； 5、有帮厨经验者优先录用； 6、责任心强，工作态度积极，服从管理安排； 7、学历不限； 8、招临时厨工，做1-2个月； -
6-6.5K
学历不限
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3年
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东莞-企石镇
立即应聘
1.负责公司员工用餐菜补制定、菜品制作，确保菜品口味和食品安全； 2.对菜品研究有自己独到见解，具有各种口味制作经验； 3.具体服务意识和团队合作精神。
移动端：
肇庆食堂厨师招聘
