东莞厨师助理/学徒工资待遇

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• 厨房阿姨

  厨房阿姨3.5-4K

  东莞-莞城区

  学历不限

  经验不限

  岗位职责：
  1、完成食材的清洗、切配和烹饪工作；
  2、负责厨房区域的日常清洁和卫生维护工作；
  3、负责帮员工打菜；
  4、管理厨房用具的清洗、消毒和归位；
  5、根据需求协助库存管理和食材订购；
  6、配合团队完成其他厨房辅助任务；
  7、可全职或兼职，用餐人数五十人左右，菜品简单（早餐人数20人左右只煮面条或稀饭即可），本职工作完成后可在生产计件，计件工资另计。
  
  任职要求：
  1、经验不限，愿意学习厨房基本操作；
  2、学历不限，具备基本沟通能力；
  3、年龄不限，身体健康，能适应厨房工作环境；
  4、语言不限，能理解简单工作指令；
  5、工作细心负责，注重食品卫生安全；
  6、具备团队合作精神，能适应快节奏工作；

  工作地点

  广东省东莞市莞城区大宏山工业区G栋

  

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  3.5-4K

  东莞-莞城区 学历不限 经验不限
  

  华睿锁业

  电子/半导体/集成电路 1-100人
• 厨房阿姨

  厨房阿姨4.5-5K

  东莞-茶山镇

  学历不限

  1年

  岗位职责：
  1、负责员工食堂的日常烹饪工作，确保按时供应三餐；
  2、保持厨房环境整洁，严格执行食品卫生安全标准；
  3、协助完成餐具清洗、打扫食堂卫生等消毒工作；
  4、负责蔬菜清洗及切配准备；
  5、完成上级安排的其他相关工作；
  
  任职要求：
  1、学历不限；
  2、年龄55岁以下；
  3、具备企业食堂工作经验一年以上。
  3、语言不限，具备基本沟通能力即可；
  4、身体健康，能适应厨房工作环境；

  工作地点

  广东省东莞市茶山镇黄岭路31号捷高厂

  

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  4.5-5K

  东莞-茶山镇 学历不限 1年
  

  捷高塑胶

  生产/制造/加工 100-200人
• 厨房阿姨

  厨房阿姨3.5-4K

  东莞-虎门镇

  学历不限

  应届毕业生

  厨房阿姨      煮饭阿姨  工资3500-3500
  
  在食堂做过大锅饭优先！ 要求做过10人以上的饭菜都可以优选
  做事认真负责   爱干净
  能吃苦耐劳，做事踏实务实 
  
  
  
  岗位职责：
  1、负责在行政总厨的督导下，全面负责中厨的调和、指挥和烹饪等平常工作；
  2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存；
  3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
  4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
  5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价，以把握良好的毛利率；
  6、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结；
  7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
  8、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。
  

  工作地点

  广东省东莞市虎门镇东莞科耀机电设备有限公司东莞市虎门镇东环二路12号

  

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  3.5-4K

  东莞-虎门镇 学历不限 应届毕业生
  

  耿记贸易

  贸易/进出口 1-100人
• 配菜员

  配菜员5-7K

  东莞-黄江镇

  学历不限

  3年

  1.  **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：**
      *   根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。
      *   对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。
      *   按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。
  
  2.  **食材切割与分装 (核心工作)：**
      *   **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。
      *   **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。
      *   **处理特色食材：**
          *   江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。
          *   烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。
          *   河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。
          *   辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。
      *   **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。
  
  3.  **备料管理与维护：**
      *   将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。
      *   随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。
      *   **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。
  
  4.  **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：**
      *   **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。
      *   **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。
      *   **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称
      *   **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。
  
  5.  **餐后收尾工作：**
      *   清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。
      *   妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。
      *   按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。
      *   检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。
  
  6.  **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：**
      *   严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。
      *   严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。
      *   确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。
      *   保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。
      *   发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。
  
  7.  **其他：**
      *   爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。
      *   节约用水、用电，控制食材损耗。
      *   服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。
      *   学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。
      *   积极参与后厨的团队协作。
  
  ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项
  
  *   **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**：
      *   处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。
      *   严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。
      *   辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。
  *   **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。
  *   **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。
  *   **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇黄江环城路210号1026

  

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  5-7K

  东莞-黄江镇 学历不限 3年
  

  威莱仕

  生产/制造/加工 1-100人
• 后厨

  后厨5-7K

  东莞-黄江镇

  学历不限

  1年

  1.主要负责卤制（猪蹄，鹅头、鹅翅等）
  2.公司自营烧烤店， 工作地点为 后端的生产加工中心。非前端餐厅。
   3.工作时间相对轻松自由
  4.招聘后厨帮工。上班时间：凌晨2：00-12:00 ，白班：8:00-17:30    夜班补贴20元/天。
   提供宿舍，包餐。
  

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇G228(清龙路)清龙路199号星王科技园4楼

  

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  5-7K

  东莞-黄江镇 学历不限 1年
  

  东莞市杨光食品供应链有限公司

  酒/饮料/茶制造业 1-100人
• 做饭阿姨

  做饭阿姨3-3.5K

  东莞-虎门镇

  学历不限

  5年

  包吃住，负责做工厂十几个人的午饭和晚饭，要买菜，有菜单按要求买，每天报账。负责饭堂及厨房和办公室楼梯的卫生。口味要偏辣。
  要求干净卫生，会调配菜品及菜金，试用期一个月。
  

  工作地点

  广东省东莞市虎门镇怀德新村水巷工业区9号

  

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  3-3.5K

  东莞-虎门镇 学历不限 5年
  

  禾旺电子科技

  生产/制造/加工 1-100人
• 厨工

  厨工4-5K

  东莞-黄江镇

  高中

  3年

  岗位要求：
  1、负责协助厨师完成菜品加工、切配
  2、负责后厨卫生清洁
  3、负责食堂开餐等临时性事务
  
  年龄：55岁以下
  工作地址：黄江田心、横沥田坑
  工作时间：6:30--12:30     15:30--18:30

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇裕园工业区领益厂

  

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  4-5K

  东莞-黄江镇 高中 3年
  

  源晨餐饮

  旅游 500-1000人
• 饭堂厨工

  饭堂厨工5-6K

  东莞-桥头镇

  学历不限

  经验不限

  工作职责：负责洗碗，洗菜、切菜、打餐等（每个月轮一次)

  工作地点

  广东省东莞市桥头镇桥头镇邓屋工业区新阳路1号

  

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  5-6K

  东莞-桥头镇 学历不限 经验不限
  

  东莞技研新阳

  电子/半导体/集成电路 2000人以上
• 厨工

  厨工4-4.5K

  东莞-凤岗镇

  学历不限

  1年

  职位类别： 厨工
  
  招聘要求：
  1.55岁内
  2.老实勤快、爱干净
  3.手脚麻利
  4.有做过餐饮者优先考虑。
  待遇：28天制，4000元/月
  
  

  工作地点

  广东省东莞市凤岗镇东莞市创杰电子有限公司

  

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  4-4.5K

  东莞-凤岗镇 学历不限 1年
  

  东莞市创杰电子有限公司

  生产/制造/加工 200-500人