东莞厨师助理/学徒工资待遇

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• 厨师

  厨师6.5-7K

  东莞-道滘镇

  高中

  1年

  1、持有效身份证、健康证；
  2、2年以上工厂厨师工作经验；
  3、工厂约700人
  4、月休2天，包吃包住 ，五险一金；

  工作地点

  广东省东莞市道滘镇南阁西路20号

  

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  6.5-7K

  东莞-道滘镇 高中 1年
  

  意泰科技

  生产/制造/加工 500-1000人
• 厨房帮工

  厨房帮工3.8-3.8K

  东莞-塘厦镇

  初中及以下

  1年

  1、服从主厨安排，进行洗菜配菜；
  2、与食堂其他工作人员一起做好厨房、餐厅、餐具卫生清理工作；
  3、负责为员工打饭，按需分配，减少浪费，一视同仁，协助维持打饭队伍秩序；
  
  任职资格：
  
  1、年龄45-60岁（退休人员），身体健康，无不良嗜好，能吃苦耐劳，服从安排。
  

  工作地点

  广东省东莞市塘厦镇塘厦镇鹿乙三路3号

  

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  3.8-3.8K

  东莞-塘厦镇 初中及以下 1年
  

  美浩实业

  服装/纺织/皮革制造及加工 200-500人
• 厨工

  厨工5-5.5K·13薪

  东莞-石排镇

  学历不限

  经验不限

  岗位职责：
  1、协助厨师进行食材切配和准备；
  2、负责部分区域的日常清洁和卫生维护工作；
  3、餐线开线；
  4、做好上级交代的其他事宜。
  
  任职要求：
  1、有大型食堂切配经验优先；
  2、身体健康，符合食品卫生要求；
  3、能够服从工作安排，遵守厨房规章制度。

  工作地点

  广东省东莞市石排镇东莞联洲招聘中心

  

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  5-5.5K·13薪

  东莞-石排镇 学历不限 经验不限
  

  东莞市联洲技术有限公司

  通信/网络设备 2000人以上
• 厨师

  厨师7-8K

  东莞-桥头镇

  初中及以下

  2年

  任职资格：
  1、初中及以上学历；
  2、具有3年以上中大型工厂、农庄、酒店川菜、粤菜、湘菜等厨房工作经验
  3、持健康证，能吃苦耐劳，有责任心；
  
  

  工作地点

  广东省东莞市桥头镇桥头镇东江村合成工业区

  

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  7-8K

  东莞-桥头镇 初中及以下 2年
  

  实优特电子

  电子/半导体/集成电路 1000-2000人
• 切配员

  切配员4-5K

  东莞-东坑镇

  学历不限

  1年

  岗位职责：
  1、负责食材的清洗、切割和预处理工作，确保符合烹饪要求
  2、按照标准配比进行食材称重和分装，保证出餐准确性
  3、维护切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全规范
  4、协助厨师完成备料工作，提高后厨工作效率
  5、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全
  
  任职要求：
  1、具备基本的食材处理知识和技能
  2、工作认真负责，有较强的团队合作意识
  3、能够适应餐饮行业的工作节奏和环境
  4、遵守后厨管理制度和操作流程
  5、有食品安全意识和卫生习惯
  6、工作地址在塘厦、寮步、大朗、东坑、横沥，就近安排

  工作地点

  广东省东莞市东坑镇新粤海大厦

  

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  4-5K

  东莞-东坑镇 学历不限 1年
  

  刘心姐餐饮

  餐饮 1-100人
• 配菜员

  配菜员5-7K

  东莞-黄江镇

  学历不限

  3年

  1.  **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：**
      *   根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。
      *   对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。
      *   按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。
  
  2.  **食材切割与分装 (核心工作)：**
      *   **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。
      *   **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。
      *   **处理特色食材：**
          *   江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。
          *   烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。
          *   河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。
          *   辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。
      *   **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。
  
  3.  **备料管理与维护：**
      *   将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。
      *   随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。
      *   **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。
  
  4.  **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：**
      *   **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。
      *   **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。
      *   **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称
      *   **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。
  
  5.  **餐后收尾工作：**
      *   清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。
      *   妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。
      *   按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。
      *   检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。
  
  6.  **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：**
      *   严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。
      *   严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。
      *   确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。
      *   保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。
      *   发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。
  
  7.  **其他：**
      *   爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。
      *   节约用水、用电，控制食材损耗。
      *   服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。
      *   学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。
      *   积极参与后厨的团队协作。
  
  ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项
  
  *   **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**：
      *   处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。
      *   严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。
      *   辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。
  *   **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。
  *   **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。
  *   **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇黄江环城路210号1026

  

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  5-7K

  东莞-黄江镇 学历不限 3年
  

  威莱仕

  生产/制造/加工 1-100人
• 食堂厨工

  食堂厨工4-4.5K

  东莞-茶山镇

  学历不限

  经验不限

  身体健康，五官端正， 会做饭菜 ，讲卫生，服从安排，会骑电动车者优先

  工作地点

  广东省东莞市茶山镇东莞市茶山镇南社村工业区红峰路一街四号

  

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  4-4.5K

  东莞-茶山镇 学历不限 经验不限
  

  龙旭印刷包装

  印刷/包装/造纸 1-100人
• 食堂帮厨

  食堂帮厨3.9-4K

  东莞-万江区

  学历不限

  经验不限

  55岁以下，有工厂煮饭经验优先，需煮早中晚三餐。

  工作地点

  广东省东莞市万江区广东旭凯橡塑制品有限公司泰新路329号

  

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  3.9-4K

  东莞-万江区 学历不限 经验不限
  

  旭凯工艺品

  生产/制造/加工 100-200人
• 厨工

  厨工4-4.5K

  东莞-松山湖

  学历不限

  经验不限

  任职要求：
  1、年龄要求50岁以下；男女不限。
  2、具有厨房切配工作经验，服从分配；
  3、身体健康，没有不适合从事本职位工作的疾病，入职需要办从事食品行业的健康证。工作满半年可凭发票全额报销健康证费用。
  4、有良好的表达沟通能力，具有强烈的团队意识；
  5、工作踏实，沉稳，做事负责细心，能吃苦耐劳，能遵守公司的规章制度，服从上级的工作安排。
  6、与其他任何单位不存在劳动关系；
  7、择优录用。做的好，长期做可谈
  
  工作内容：
  上班时间：根据驻点门店上班时间，月休2天

  工作地点

  广东省东莞市松山湖华润雪花啤酒(广东)有限公司

  

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  4-4.5K

  东莞-松山湖 学历不限 经验不限
  

  厨中鲜餐饮集团

  旅游 100-200人