东莞厨师助理/学徒工资待遇
东莞厨师助理/学徒工资收入一般多少钱一个月？工资待遇怎么样？据最新统计，83.47%的岗位拿￥3K-5K/月，按学历统计，本科以上工资￥4589/月，按经验，5年以上工资￥4930/月。有前途吗？就业前景怎么样？珠三角招聘市场需求：2026年招聘职位230个，地区主要集中在一线城市、新一线城市。
数据来源:东莞厨师助理/学徒薪酬查询数据来源于智通直聘企业公开发布的招聘信息统计分析得出，可能因统计算法等因素出现偏差，仅供参考。
数据来源：为智通直聘招聘市场数据的总和分析值，仅供参考
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临时帮厨（工期：2026年1月20-24日）
1、职责：洗餐盘、切配菜、后厨卫生等帮厨工作；
2、工作时间：8:00-13:30; 15:30-19:00（每天八-九个小时，具体时间看当天完成情况）
工作地点
广东省东莞市石碣镇东莞市益诚自动化设备有限公司东莞市石碣镇梁家村铭华路168号
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3-4K
东莞-石碣镇
学历不限
经验不限
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切配（火锅店）
岗位职责：
1、协助厨师完成食材的清洗、切配和预处理工作；
2、负责厨房日常卫生清洁，保持操作区域整洁有序；
3、按照标准流程协助准备调味料及烹饪辅助材料；
4、在厨师指导下学习基础烹饪技巧，逐步掌握菜品制作方法；
5、协助完成出餐备料，确保高效配合正职厨师工作；
6、遵守食品安全与卫生规范，保障餐饮出品质量。
任职要求：
1、学历不限；
2、年龄18岁-45岁；
3、工作经验不限；
4、语言不限；
5、身体健康，持有有效健康证明；
6、具备良好的服务意识和团队合作精神；
7、能适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排；
8、有意向长期从事餐饮行业者优先考虑。
工作地点
广东省东莞市大朗镇大朗镇巷头社区富康路229号纺织交易广场1号楼
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3-4K
东莞-大朗镇
学历不限
经验不限
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厨工
岗位职责：
1、负责晚餐时段的打菜工作，确保菜品摆放整齐，服务有序
2、维护餐厅卫生，包括餐前准备和餐后清洁工作
3、协助完成夜宵时段的配菜及烹饪工作
4、负责夜宵时段结束后厨房及餐厅的卫生收尾工作
5、保持工作区域整洁，严格遵守食品安全规范
6、配合厨师团队完成其他日常工作
任职要求：
1、工作经验不限，欢迎有志于餐饮行业的人士加入
2、学历不限，愿意学习厨房工作技能
3、能适应轮班工作制，工作时间16:20-22:20，22:00-02:00
4、身体健康，讲究个人卫生，具有良好的职业操守
5、工作认真负责，具有团队合作精神
6、具备基本的沟通能力和理解能力
7、能吃苦耐劳，适应快节奏的工作环境
8、对餐饮行业有兴趣，愿意长期发展
工作地点
广东省东莞市望牛墩镇望牛墩镇北环路天天面业北环路34号
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4.5-5K
东莞-望牛墩镇
学历不限
经验不限
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食堂厨工
岗位职责：
1.协助厨师负责员工餐的餐品制作；
2.负责包厢菜品的传递、打荷；
3.负责用餐区域的环卫清洁工作。
岗位要求：
1.身体健康，持有食品级健康证；
2.工作勤快，责任心强；
3.有后厨、帮厨工作经验优先考虑。
工作地点
广东省东莞市麻涌镇菜鸟网络东莞麻涌园区赣锋锂电（东莞）
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4-5K
东莞-麻涌镇
学历不限
应届毕业生
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帮厨
1.厨房卫生、切菜、洗菜、打菜等、
2.清洗、维护厨房设备和餐具。
3.参与卫生和安全检查。
要求:
1、年龄45岁以下，身体健康，需要有健康证;
2、良好的团队协作能力，工作踏实认真，责任心强，热爱
3、餐饮工作，服从工作调动安排。
工作地点
广东省东莞市万江区广东汇创新能源有限公司（滘联厂区）
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4-5K·13薪
东莞-万江区
初中及以下
1年
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配菜员
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：**
* 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。
* 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。
* 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。
2. **食材切割与分装 (核心工作)：**
* **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。
* **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。
* **处理特色食材：**
* 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。
* 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。
* 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。
* 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。
* **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。
3. **备料管理与维护：**
* 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。
* 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。
* **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。
4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：**
* **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。
* **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。
* **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称
* **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。
5. **餐后收尾工作：**
* 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。
* 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。
* 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。
* 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。
6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：**
* 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。
* 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。
* 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。
* 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。
* 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。
7. **其他：**
* 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。
* 节约用水、用电，控制食材损耗。
* 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。
* 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。
* 积极参与后厨的团队协作。
## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项
* **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**：
* 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。
* 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。
* 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。
* **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。
* **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。
* **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。
工作地点
广东省东莞市黄江镇黄江环城路210号1026
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5-7K
东莞-黄江镇
学历不限
3年
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帮厨
男女不限，年龄40-55岁，身体健康、能吃苦耐劳、服从安排）
主要工作职责：
协助厨师做好洗菜，切菜，打菜 饭堂卫生的清洁
工作地点
广东省东莞市寮步镇欣达手袋有限公司(沙井坑路)
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3-3.2K
东莞-寮步镇
学历不限
经验不限
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厨房厨工
岗位职责：
1、协助厨师完成食堂日常餐食的准备工作，包括切菜、配菜、打菜等；
2、负责早餐和夜宵的制作与供应，确保按时出餐；
3、参与厨房食材的清洗、初加工及调料准备；
4、保持厨房环境整洁，定期打扫地面、操作台、设备及用具；
5、遵守食品安全规范，做好卫生消毒工作；
6、协助完成原材料的领取、分类和储存管理；
任职要求：
1、工作经验不限，有食堂帮厨经历者优先考虑；
2、学历不限，具备基本识字和计算能力；
3、年龄不限，身体健康，能适应早晚班工作安排；
4、语言不限，沟通顺畅，具备基础协作能力；
5、吃苦耐劳，责任心强，服从工作安排；
6、持有健康证或能及时办理健康证。
工作地点
广东省东莞市望牛墩镇望牛墩镇北环路天天面业北环路34号
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4.5-5K
东莞-望牛墩镇
学历不限
经验不限
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厨工
岗位职责：
1.有在300人以上饭堂工作者
2.勤奋责任心强。
3.年龄50岁以下者。
工作地点
广东省东莞市万江区滘联厚德路17号
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4-4.5K
东莞-万江区
学历不限
1年
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