东莞厨师助理/学徒工资待遇

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• 清洁工

  清洁工3.5-4K

  东莞-企石镇

  学历不限

  1年

  岗位职责：
  1、负责办公区域的日常清洁与卫生维护工作；
  2、负责厨房帮厨工作，包括洗菜、切菜及相关清洁任务；
  3、定期清理卫生间、茶水间等公共区域，保持环境整洁；
  4、配合主管完成临时安排的其他环境卫生相关工作；
  
  任职要求：
  1、男女不限；  年龄55岁以内；  
  2、做过帮厨工作经验1年以上；
  3、 具有良好的卫生意识和责任心
  4、无不良嗜好，身体健康，能胜任重复性体力劳动；
  5、 遵守公司规章制度，服从工作安排；  
  

  工作地点

  广东省东莞市企石镇新南第二工业区

  

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  3.5-4K

  东莞-企石镇 学历不限 1年
  

  特顺皮具实业

  生产/制造/加工 100-200人
• 兼职食堂厨工

  兼职食堂厨工1.7-1.8K

  东莞-塘厦镇

  学历不限

  经验不限

  岗位职责：
  1、完成食材的清洗、切配和准备工作
  2、学习并掌握基础烹饪技巧和厨房设备操作
  3、负责清洁饭堂卫生和设备清洗工作；
  4、按要求协助完成菜品的装盘和打菜工作；
  5、学习蒸米饭工作；
  
  任职要求：
  1、对烹饪行业有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习成长
  2、具备良好的团队合作精神和学习能力
  3、能够适应快节奏的厨房工作环境
  4、身体健康，无食品行业禁忌疾病
  5、接受年前兼职10天左右，2月初至2月10日

  工作地点

  广东省东莞市塘厦镇塘厦镇环市南路24号汇胜科创园2栋10楼

  

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  1.7-1.8K

  东莞-塘厦镇 学历不限 经验不限
  

  几凡电器

  生产/制造/加工 200-500人
• 切配员

  切配员4-5K

  东莞-东坑镇

  学历不限

  1年

  岗位职责：
  1、负责食材的清洗、切割和预处理工作，确保符合烹饪要求
  2、按照标准配比进行食材称重和分装，保证出餐准确性
  3、维护切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全规范
  4、协助厨师完成备料工作，提高后厨工作效率
  5、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全
  
  任职要求：
  1、具备基本的食材处理知识和技能
  2、工作认真负责，有较强的团队合作意识
  3、能够适应餐饮行业的工作节奏和环境
  4、遵守后厨管理制度和操作流程
  5、有食品安全意识和卫生习惯
  6、工作地址在塘厦、寮步、大朗、东坑、横沥，就近安排

  工作地点

  广东省东莞市东坑镇新粤海大厦

  

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  4-5K

  东莞-东坑镇 学历不限 1年
  

  刘心姐餐饮

  餐饮 1-100人
• 中餐厨师

  中餐厨师4.5-6K

  东莞-谢岗镇

  学历不限

  经验不限

  岗位职责
  1.协助基础工作：在厨师长及资深厨师的指导下，负责食材的清洗、摘选、切割、配菜等基础准备工作，确保食材处理符合卫生和烹饪要求。
  2.辅助烹饪操作：根据安排协助进行简单的烹饪操作，如煎、炒、煮、蒸等基础菜品制作，学习掌握烹饪技巧和流程。
  3.保持厨房整洁：负责工作区域的卫生清洁，包括操作台、厨具、设备等的清洗和归位，维持厨房良好的工作环境。
  4.食材及用品管理：协助进行食材的验收、储存和盘点工作，按照规定妥善保管厨房的各类用品和调料，防止浪费和损坏。
  任职要求
  1.年龄与健康：年满18周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。
  2.经验与技能：有无经验均可，对烹饪行业有浓厚兴趣，愿意学习烹饪技能；具备基本的厨房安全意识，能遵守厨房的各项规章制度。
  3.工作态度：工作认真负责，有较强的责任心和团队合作精神，能吃苦耐劳，服从工作安排。
  

  工作地点

  广东省东莞市谢岗镇广东省东莞市谢岗镇望河路18号B3栋

  

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  4.5-6K

  东莞-谢岗镇 学历不限 经验不限
  

  茂迪太阳能科技

  电子/半导体/集成电路 200-500人
• 厨工

  厨工3.5-4.3K

  东莞-虎门镇

  学历不限

  经验不限

  一、工作内容：
  1、负责切洗素菜；
  2、负责窗口打菜；
  3、负责饭堂7S工作；
  4、配合厨师做早餐，分发早餐；
  5、服从上级 领导安排的其它工作。
  二、岗位要求：
  1、动作麻利，熟悉切洗流程；
  2、为人和善，踏实肯干，有团队合作精神
  

  工作地点

  广东省东莞市虎门镇太安路虎门段29号2栋101室

  

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  3.5-4.3K

  东莞-虎门镇 学历不限 经验不限
  

  意兆电子科技

  通信/网络设备 1000-2000人
• 厨工

  厨工4-5K

  东莞-黄江镇

  高中

  3年

  岗位要求：
  1、负责协助厨师完成菜品加工、切配
  2、负责后厨卫生清洁
  3、负责食堂开餐等临时性事务
  
  年龄：55岁以下
  工作地址：黄江田心、横沥田坑
  工作时间：6:30--12:30     15:30--18:30

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇裕园工业区领益厂

  

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  4-5K

  东莞-黄江镇 高中 3年
  

  源晨餐饮

  旅游 500-1000人
• 配菜员

  配菜员5-7K

  东莞-黄江镇

  学历不限

  3年

  1.  **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：**
      *   根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。
      *   对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。
      *   按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。
  
  2.  **食材切割与分装 (核心工作)：**
      *   **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。
      *   **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。
      *   **处理特色食材：**
          *   江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。
          *   烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。
          *   河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。
          *   辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。
      *   **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。
  
  3.  **备料管理与维护：**
      *   将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。
      *   随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。
      *   **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。
  
  4.  **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：**
      *   **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。
      *   **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。
      *   **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称
      *   **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。
  
  5.  **餐后收尾工作：**
      *   清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。
      *   妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。
      *   按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。
      *   检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。
  
  6.  **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：**
      *   严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。
      *   严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。
      *   确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。
      *   保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。
      *   发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。
  
  7.  **其他：**
      *   爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。
      *   节约用水、用电，控制食材损耗。
      *   服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。
      *   学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。
      *   积极参与后厨的团队协作。
  
  ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项
  
  *   **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**：
      *   处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。
      *   严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。
      *   辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。
  *   **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。
  *   **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。
  *   **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

  工作地点

  广东省东莞市黄江镇黄江环城路210号1026

  

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  5-7K

  东莞-黄江镇 学历不限 3年
  

  威莱仕

  生产/制造/加工 1-100人
• 帮厨

  帮厨3.5-3.8K

  东莞-石碣镇

  学历不限

  经验不限

  1、职责：洗餐盘、切配菜、后厨卫生等帮厨工作；
  2、工作时间：8:00-13:30; 15:30-19:00（每天八-九个小时，具体时间看当天完成情况）

  工作地点

  广东省东莞市石碣镇东莞市益诚自动化设备有限公司东莞市石碣镇梁家村铭华路168号

  

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  3.5-3.8K

  东莞-石碣镇 学历不限 经验不限
  

  益诚自动化设备

  生产/制造/加工 200-500人
• 厨师厨工

  厨师厨工3.5-4K

  东莞-道滘镇

  学历不限

  经验不限

  岗位职责：
  1、协助厨师完成日常厨房的备料和烹饪工作；
  2、负责厨房设备及工具的清洁与维护；
  3、根据菜单需求，准备食材并进行初步加工；
  4、保持厨房区域的卫生和整洁；
  5、配合团队完成其他与餐饮相关的工作；
  
  任职要求：
  1、不限学历，对烹饪工作有热情；
  2、无需工作经验，愿意从基础学起；
  3、具备良好的卫生习惯和责任心；
  4、能够适应快节奏的工作环境；
  5、身体健康

  工作地点

  广东省东莞市道滘镇广东东唐智能科技有限公司

  

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  3.5-4K

  东莞-道滘镇 学历不限 经验不限
  

  禾聚精密

  橡胶/塑料制品 500-1000人