岗位职责：
1、食材预处理：负责蔬菜、肉类、水果的清洗、切割及分装，按厨师要求完成配菜标准化操作（如块状、丝状等）‌；根据当日菜单定量备料，协助完成餐前食材准备工作（如解冻、腌制），确保烹饪流程顺畅‌。
2、食品卫生：严格执行《食品卫生法》，生熟砧板、刀具分类使用，每日对操作工具进行高温消毒‌；清理食材加工区域的残渣、油污，保持操作台、冷柜及存储设备的清洁，防止交叉污染‌。
3、烹饪辅助：协助厨师完成菜品烹制（如翻炒、蒸煮），确保出餐速度与温度符合要求‌；负责餐食分装、摆盘，并根据用餐人数调整分量，避免浪费‌。
4、设备与器具维护：检查厨房设备（如切菜机、蒸柜）运行状态，发现故障及时上报维修‌；清洗、消毒餐具及烹饪工具，分类存放至指定区域‌。
5、卫生与安全管理：每日清理厨房地面、墙面油渍，定期处理排水管道堵塞问题，确保无卫生死角‌；监督食品储存条件（如冷藏温度、密封性），及时处理变质或过期食材‌。
6、厨师交办的其他工作内容。

工作地点

广东省东莞市东城区东城街道樟村银岭一街3号206室

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