地道农家菜

农家菜,简单说,就是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、 种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的 佳肴菜式。 按照传统的农家养殖和种植习惯,家养禽畜 一般只喂稻谷、杂粮、菜叶、青草等,生长较慢,成熟期 长,故禽畜的肉质结实,氨基酸含量高... 望潮农家菜馆位于中国四大名胜孤屿之一——国家 AAAA 级旅游区，风光秀丽，人文景观丰富，历来被 称为“瓯江蓬莱”的江心屿西部。望潮农家菜馆充满了 浓郁的永嘉乡土风情，菜馆装修简朴，光洁明亮，桌 椅摆放整齐、一尘不染。菜馆内每个菜式的主要原料 均采集于民间山区等地没有污染的农家果蔬，清澈如 镜的小溪小涧中的河鲜，山地放养的土鸡、土猪、土 鸭家禽等，味之甘甜鲜嫩，是健康时尚家常菜。餐厅 特色菜主要有农家豆腐干、永嘉田鱼、山鸡、农家一 锅香、糖丝芋头、家常金粉面、本地鸡、野鸡蛋等， 所有菜肴都是精心选料， 用心制作的成果， 老少咸宜， 经济实惠，适合大众消费。 望潮农家菜馆一直奉行以人为本，以康为求，以诚 为念，以价为适，以质为胜的经营理念，深受广大游 客的喜爱和认可。 任田农家菜馆，努力打造“都市里的乡间小院”，菜品 原汁原味，农家气息丰富，价格适中，在富有农家气 息的环境中，享受农家美味…… 农家菜讲得的是“ 农家菜讲得的是“笨”和“野”，也就是人们所说得 “绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为炖菜 绿色” 笨猪” 笨鸡” 得主料，在养殖过程中完全是自然喂养， 得主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何 催长剂，口味醇香独特，营养丰富。 催长剂，口味醇香独特，营养丰富。酸菜和粉条等制 品都是选用上等得新鲜蔬菜和马铃薯制成， 品都是选用上等得新鲜蔬菜和马铃薯制成，蘑菇则是 大森林中采摘的野生山磨， 大森林中采摘的野生山磨，这些制品现已成为市场上 紧俏的送礼佳品。 紧俏的送礼佳品。农家菜在制作中要求总文火慢慢地 炖，仗义汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃 仗义汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香， 到口中的感觉是又软又烂， 到口中的感觉是又软又烂，回味绵长 ,菜式都是以焖、炖、煮、蒸来烹调... 除烹饪各道美味无穷的菜肴,还有传统老火焖煨的菜 品 除烹饪各道美味无穷的菜肴,还有传统老火焖煨的菜品。