厨师长

所属部门： 行政部

职位类别： 中餐厨师

岗位职责：
1、负责在公司的督导下，全面负责牛肉火锅店后厨的日常管理工作；
2、组织和指挥厨房的各项工作，保证及时生产达标的菜品，满足客人的需要；
3、负责定期了解市场行情，不断地研制、创新菜式。在保持店面特点不变的基础上，推陈出新，原则上每月出品一至两个新菜式；
4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价，以把握良好的毛利率；
6、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结；
7、负责厨房工作区域的人员管理、工艺管理、现场管理、安全管理、成本管理等指标达到公司要求；
8、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
9、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

任职要求：
1、40岁以下，持有健康证；
2、有潮汕牛肉火锅店厨师长管理经验；
3、至少两年以上管理团队工作经验；
4、能够服从上级工作安排。

• 年龄要求： 不限
• 语言要求：不限