店面做饭阿姨岗位详解  

一、岗位定位与核心职责  
**岗位定位**：店面做饭阿姨主要服务于商铺、门店场景，为员工、顾客或特定人群提供日常餐食，需兼顾批量烹饪效率与口味，同时承担厨房及用餐区的卫生管理。  

**核心职责**：  
1. **批量餐食制作**  
   - 按每日用餐人数（如10人）准备中/晚餐，菜品需兼顾性价比与营养均衡（如两荤两素一汤）。  
   - 提前规划备菜流程，确保饭点准时出餐，避免员工等待。  
2. **食材与成本控制**  
   - 按预算采购食材，统计每日消耗，避免浪费；与供应商沟通确保食材新鲜，控制采购成本。  
   - 管理厨房库存，定期盘点米面油、调味品等物资，按需补货。  
3. **卫生与安全管理**  
   - 负责厨房设备（如大锅、蒸箱、冰柜）的清洁与维护，确保符合卫生标准（如店面卫生评级要求）。  
   - 餐后清理用餐区桌椅、地面，回收餐具并消毒，保持环境整洁。  
4. **灵活服务调整**  
   - 若店面有顾客用餐需求（如快餐店、民宿餐厅），需按菜单制作餐品，可能涉及简单点餐服务。  
   - 应对员工饮食禁忌或临时加餐需求，及时调整菜品。  


 二、任职要求  
| **要求类型**       | **具体内容**                                                                 |  
| **烹饪技能**       | - 擅长批量炒菜、炖菜，熟练使用大锅、蒸柜等商用厨具，单餐可供应10人左右餐食。<br>- 了解成本核算，能以经济实惠的食材搭配出可口菜品。
| **职业素养**       | - 持有效健康证，无传染性疾病，每年定期体检。<br>- 做事麻利、效率高，能在高峰时段快速出餐。<br>- 具备基本的食品安全意识（如生熟分开、食材留样）。 |  
| **其他要求**       | - 年龄25-55岁，体力较好，能适应站立烹饪、搬运食材等工作。<br>- 需配合店面营业时间。 |