新中国成立前，古井圩原有恒益、奇香楼（李广）、景记、明记、合益市、慈溪乡三哥超等众多烧腊行经营古井烧鹅，1956年，公私合营时并入古井食品站，统一经营，原部分个体经营者进入食品站工作。改革开放后，独有“恒益”老字号得以恢复。
    “恒益”创始人是吕亚福，字传英，古井南朗吕氏。家族有从商的历史，据族谱记载，吕亚福的叔父“做生意极之忠厚”。吕亚福生于1891年，上世纪10年代在古井天成圩开办肉档，袭传统烧腊店加工并销售烧鹅、烧肉、腊味，由于生意畅旺，从此在天成圩安居。
     吕亚福生两个儿子，后将技艺传给次子吕柏（又叫吕社柏，字达明，1937年生）。改革开放后，吕柏恢复了“恒益”老字号，并将技艺再传给5个儿子：吕志明、吕球旺、吕日新、吕成耀、吕万胜以及孙子们，其家族今已成为“烧腊世家”。目前，已由第四代经营。
  “恒益”按现代生产规范、国家卫生标准要求，建有恒益加工厂，日产量可超5000只烧鹅，有专门的生产车间，配有检验化验室、电子商务中心、财务核算中心、行政人事中心等，取得ＳＣ认证、ISO-9001认证。生产车间采用先进的生产线，环境干净整洁卫生。
      古井恒益烧鹅沿用传统的制作技术，精心选料，在众多古井烧鹅品牌中，形成了自己更为独特的风味；深受全国各地食客欢迎，更多次接受各地电视台、报纸采访拍摄，其中有中央电视台（CCTV-4中文国际频道、CCTV-7军事·农业频道、CCTV-10科教频道、CCTV-14少儿频道等）、新华社、中国国际广播电台、广东电视台、北京旅游卫视、安徽卫视、三沙卫视、香港翡翠台、香港亚洲电视台、澳门广播电视等。
      2010年8月荣获“广东名菜”称号、2011年9月荣获“广东地标美食”称号、2016年4月荣获国家旅游局颁发的“中国乡村旅游模范户、“中国乡村旅游金牌农家乐”、2016年8月荣获“江门传统名菜”称号、2018年8月吕柏入选江门市第五批非物质文化遗产代表性项目代表性传承人、2018年10月荣获广东省餐饮服务行业协会等9大协会颁发的改革开放40年优秀企业奖等奖项