热门城区:
-
鲤城区
-
丰泽区
-
洛江区
-
泉港区
-
石狮市
-
晋江市
-
南安市
-
惠安县
-
安溪县
-
永春县
-
德化县
-
金门县
筛选条件:
学历要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中专
- 大专
- 本科
- 硕士及以上
工作年限
- 不限
- 应届毕业生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪资要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已选条件:
- 泉州
- 食堂厨师
没有找到相关职位,修改筛选条件试一下
推荐招聘信息
-
5-5.5K
初中及以下
|
3年
|
东莞-东坑镇
立即应聘
岗位职责: 1、协助厨师进行烹饪前的准备工作； 2、维护厨房的整洁和卫生； 3、具备良好的团队合作精神和服务意识； 4、有一定的相关工作经验者优先； 任职要求: 1、身体健康,能吃苦耐劳; 2、具有责任心,有良好的执行力和沟通能力,能够严格按照； 3、男女不限，年龄在32~46岁之间； -
5-7K
不限
|
3年
|
东莞-黄江镇
立即应聘
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。 -
面议
不限
|
1年
|
东莞-塘厦镇
立即应聘
岗位职责： 1、身体健康，无传染性疾病，有健康证； 2、协助厨师完成日常厨房的备菜、切配及烹饪工作； 3、负责厨房设备及用具的清洁，食堂的卫生维护； 4、按照要求分类整理食材，保证储存环境整洁有序； 5、参与厨房垃圾清理及垃圾分类工作； 6、完成上级交办的其他相关任务； 欢迎加入我们的团队！ -
1.1-2.1K
不限
|
不限
|
东莞-寮步镇
立即应聘
岗位职责： 1、负责切菜和洗菜工作； 2、负责厨房卫生的打扫和保持； 3、上半天班，4小时/天。 任职要求： 1、具备基本的厨房操作技能； 2、有良好的卫生习惯和责任心； 3、能够适应快节奏的工作环境； -
厨师
急聘
4-4.5K
初中及以下
|
2年
|
东莞-寮步镇
立即应聘
1）招一名帮厨。有一年以上厨房帮厨工作经验，必要时要服从公司安排，配合生产车间做夜宵。 2）注重饮食卫生，性格朴实，做事认真，成本控制意识好，有一定的烹饪操作技能，能炒大锅菜，懂营养搭配，对每日菜式变化灵活性高。 -
4-4.3K
不限
|
不限
|
东莞-凤岗镇
立即应聘
工作内容： 1、蒸饭、洗菜切菜、清洁等； 2、配合厨师出餐、端菜打菜、刷卡等； 任职要求： 1、有责任心，能吃苦耐劳； 2、了解食品安全知识，有食堂工作经验者优先考虑。 -
5-6.5K
不限
|
不限
|
东莞-中堂镇
立即应聘
工作职责： 1、有在工厂炒菜经验的优先，中餐做75人饭菜，晚餐做48人饭菜左右 2、吃苦耐劳，工作认真，服从安排， 炒粤菜、湘菜(三菜一汤)，干净卫生 3、年龄55岁以下，负责中餐+晚餐+卫生，不用买菜 4、每天厂区需要倒垃圾，基本不用打扫其他地方卫生 5、每月固定休息4天 -
3.8-4K
不限
|
不限
|
东莞-高埗镇
立即应聘
岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配及准备工作； 2、负责厨房卫生清洁，保持工作区域整洁； 3、按照要求完成菜品的初步加工和简单烹饪； 4、协助完成餐具的清洗与消毒； 5、配合完成其他日常厨房事务； 6、根据需要执行临时安排的工作任务； 任职要求： 1、无需工作经验，愿意学习即可； 2、学历不限，但需具备基本的学习能力； 3、身体健康，符合食品行业从业要求； 4、有责任心，做事认真细致； 5、能适应厨房高温环境，吃苦耐劳； 6、语言能力不限，但需理解基本指令； 7、年龄不限，但需满足劳动法规定的合法工作年龄； 所属行业为印刷/包装/造纸，但本职位主要服务于员工餐饮需求；
移动端：
泉州食堂厨师招聘
