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  • 3-4K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-石碣镇

    立即应聘

    1、职责:洗餐盘、切配菜、后厨卫生等帮厨工作; 2、工作时间:8:00-13:30; 15:30-19:00(每天八-九个小时,具体时间看当天完成情况)

    东莞市益诚自动化设备有限公司

    生产/制造/加工

    |

    200-500

    包吃

    2026-01-07

  • 厨房阿姨

    急聘

    3.5-4K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-莞城区

    立即应聘

    岗位职责: 1、完成食材的清洗、切配和烹饪工作; 2、负责厨房区域的日常清洁和卫生维护工作; 3、负责帮员工打菜; 4、管理厨房用具的清洗、消毒和归位; 5、根据需求协助库存管理和食材订购; 6、配合团队完成其他厨房辅助任务; 7、可全职或兼职,用餐人数五十人左右,菜品简单(早餐人数20人左右只煮面条或稀饭即可),本职工作完成后可在生产计件,计件工资另计。 任职要求: 1、经验不限,愿意学习厨房基本操作; 2、学历不限,具备基本沟通能力; 3、年龄不限,身体健康,能适应厨房工作环境; 4、语言不限,能理解简单工作指令; 5、工作细心负责,注重食品卫生安全; 6、具备团队合作精神,能适应快节奏工作;

    广东华睿锁业有限公司

    电子/半导体/集成电路

    |

    1-100

    包吃

    包住

    免费培训

    交通便利

    生日礼物

    年终奖

    工作环境优美

    带薪年假

    2026-01-07

  • 3.5-3.8K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-石碣镇

    立即应聘

    1、职责:洗餐盘、切配菜、后厨卫生等帮厨工作; 2、工作时间:8:00-13:30; 15:30-19:00(每天八-九个小时,具体时间看当天完成情况)

    东莞市益诚自动化设备有限公司

    生产/制造/加工

    |

    200-500

    包吃住

    五险

    2026-01-07

  • 5-7K

    学历不限

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    3年

    |

    东莞-黄江镇

    立即应聘

    1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作):** * 根据厨师长或砧板主管安排,协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理(如:清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等)。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**(如:笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材)。 2. **食材切割与分装 (核心工作):** * **严格遵循标准食谱(SOP):** 按照每道江西特色菜的标准要求,将食材切割成**指定形状、规格、大小**(如:肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等)。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制:** 根据菜品标准份量,使用标准容器(码斗、料盒)进行**份量分装**(主料、辅料、小料分开)。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材:** * 江西腊肉:按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干:按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜(如鱼头、鱼块):按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制(如果需要)。 * 辣椒类:根据辣度要求和菜品需要,切配不同种类辣椒(余干椒、小米椒、青红椒等)。 * **预制工作:** 提前准备好常用的小料(如:蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等)、常用组合料头(如:姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等)。 3. **备料管理与维护:** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中,**明确标识**(品名、使用时间)。 * 随时检查砧板区域备料情况,根据预估销售情况和厨师要求,及时**补充**切配好的食材,确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则,确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心):** * **接单:** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**(飞单或电子屏显示)。 * **配菜:** 根据订单上的菜品名称,**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁(如有),放入干净的配菜盘(荷台)中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求(如免葱、免辣等)**。 * **传递:** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**,并清晰告知菜品名称 * **协调:** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求,灵活调整配菜顺序,**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作:** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾,保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线):** * 严格遵守**个人卫生**规定:穿戴整洁工服工帽、勤洗手(尤其在接触不同食材前后)、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则,**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理(冷藏≤8℃,冷冻≤-12℃)。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒,符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物,**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他:** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备(切片机、绞肉机等,如有使用)和工具。 * 节约用水、用电,控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点,提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理:** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**: * 处理辣椒(尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的)时**必须佩戴手套**,避免辣手,处理完毕后彻底洗手,**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品,防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料(圈、末)需密封保存,防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度:** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重:** 江西菜小炒多,讲究锅气,对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高,尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理:** 打荷时,保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

    广东威莱仕科技有限公司

    生产/制造/加工

    |

    1-100

    包住

    包吃

    加班补助

    工伤保险

    8小时工作制

    工作环境优美

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    全勤奖

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    年终奖

    2025-06-11

  • 4-4.2K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-企石镇

    立即应聘

    岗位职责: 1、配合厨师做好洗菜、切菜、洗碗等饭菜准备工作 2、遵守厨房规定,服从安排 岗位要求: 1、持有效健康证 2、能接受夜班

    东莞明鑫电子有限公司

    生产/制造/加工

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    2000以上

    五险一金

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    2020-09-16

  • 4.3-4.5K

    初中及以下

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    3年

    |

    东莞-虎门镇

    立即应聘

    岗位职责: 1.身体健康,勤快、做事干净利落; 2.协助厨师做一些洗菜、切菜工作; 任职要求: 1.有相关工作经验者优先; 2.吃苦耐劳,有耐心、细心、责任心;

    东莞常禾电子有限公司

    电子/半导体/集成电路

    |

    2000以上

    包吃

    包住

    五险一金

    免费旅游

    免费培训

    节日福利

    五险

    2024-11-21

  • 厨工

    急聘

    4.5-5K

    学历不限

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    经验不限

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    东莞-松山湖

    立即应聘

    岗位职责: 1、服从上级工作安排‘; 2、配合厨师按规定完成备餐供餐等各项任务。 任职要求: 1、身体健康、无传染病史; 2、有良好的职业道德和敬业精神; 2、具有后勤、厨房等相关工作经验; 3、严格执行食品安全卫生法规与食堂管理制度,注意个人卫生,确保食品安全卫生; 6、工作认真负责,积极主动,配合度高;

    东莞市贝特电子科技股份有限公司

    电子/半导体/集成电路

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    500-1000

    五险一金

    带薪年假

    包吃

    包住

    生日礼物

    工作环境优美

    交通便利

    节日福利

    2025-04-15

  • 5-6K

    学历不限

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    1年

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    东莞-横沥镇

    立即应聘

    岗位职责: 1、负责食材切配工作,确保食材符合加工标准 2、完成早中晚三餐开餐前的各项准备工作 3、按照分工对餐厅地面、桌椅、厨具进行清洁消毒 4、配合厨师长完成日常烹饪任务,确保准时出餐 5、维护厨房环境卫生,符合食品安全规范 任职要求: 1、35-50周岁 2、1年以上餐饮行业工作经验 3、初中及以上学历 4、持有效健康证明 5、具备基本的厨房操作技能和卫生意识

    东莞泓冠智能传动科技有限公司

    生产/制造/加工

    |

    100-200

    五险一金

    包吃

    包住

    带薪年假

    年终奖

    免费培训

    工作环境优美

    节日福利

    全勤奖

    加班补助

    双休

    试用期全薪

    绩效奖

    免费旅游

    2026-02-03

  • 4-4.5K

    学历不限

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    经验不限

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    东莞-东城区

    立即应聘

    任职要求: 1、年龄要求50岁以下;男女不限。 2、具有厨房切配工作经验,服从分配; 3、身体健康,没有不适合从事本职位工作的疾病,入职需要办从事食品行业的健康证。工作满半年可凭发票全额报销健康证费用。 4、有良好的表达沟通能力,具有强烈的团队意识; 5、工作踏实,沉稳,做事负责细心,能吃苦耐劳,能遵守公司的规章制度,服从上级的工作安排。 6、与其他任何单位不存在劳动关系; 7、择优录用。做的好,长期做可谈 工作内容: 上班时间:根据驻点门店上班时间,月休2天

    包吃

    包住

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    全勤奖

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    节日福利

    团队活动丰富

    工作环境优美

    2025-06-12

  • 食堂厨工

    急聘

    3.9-4K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-万江区

    立即应聘

    年龄:50岁左右,有工厂煮饭经验优先,需煮早中晚三餐。

    东莞市旭凯工艺品有限公司

    生产/制造/加工

    |

    100-200

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    免费培训

    团队活动丰富

    8小时工作制

    2025-12-15

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