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厨师
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职位描述
职位类别: 中餐厨师
岗位职责: 1、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供给及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲身与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存; 2、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式,保持特点不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式; 3、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上,通过改进和进步技术水平、烹调方法; 4、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的公道定价,以把握良好的毛利率; 5、负责控制食品本钱,合理使用各种原材料,减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结; 6、负责严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作; 7、负责严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。 任职要求: 1、35-50岁,同岗位3年以上工作经验,会炒川菜、湘菜; 2、身体健康,持健康证,讲卫生,服从管理;查看更多
- 年龄要求: 不限
- 语言要求: 不限
- 所属部门: 行政部

卢生
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广东省东莞市东坑镇广东省东莞市东坑镇善盈大厦706.707室
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