职位描述：

1、协助厨师完成食材的清洗、切配、腌制等前期准备工作，确保食材处理干净、规范
2、配合厨师进行菜品的烹饪辅助，如装盘、传递工具、保持灶台及周边卫生等
3、负责食堂就餐区域及厨房操作区域的清洁整理，符合食品安全规范
4、完成厨师及食堂负责人安排的其他相关工作

职位描述：

岗位职责：
采购协助：部分厨师需协助采购人员挑选食材，凭借专业经验对肉类、蔬菜、海鲜等食材的品质进行把关，确保食材新鲜、优质且符合菜品制作要求。比如在采购鱼类时，要能判断鱼的新鲜度，看鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红等。
验收储存：对采购回来的食材进行验收，检查数量、质量是否达标。按照食材特性进行分类储存，如将蔬菜、水果放在冷藏区，干货、米面等放在干燥通风处，保证食材在使用前的品质不受影响。
清洗切配：认真清洗各类食材，去除杂质、农药残留等；根据不同菜品要求，将食材切成合适的形状、大小和厚度，如切丝、切片、切丁等，为后续烹饪做好准备。例如做宫保鸡丁，要把鸡肉切成大小均匀的丁状。
制定菜单：根据餐厅定位、顾客口味偏好、季节变化等因素，制定合理的菜单。定期推出新菜品，保持菜品的新颖性和吸引力，如在夏季推出清爽的凉拌菜和消暑汤品。
烹饪操作：熟练运用煎、炒、炸、蒸、煮、炖等各种烹饪技法制作菜品，严格按照食谱要求控制调料用量、烹饪时间和火候，确保菜品的色、香、味、形达到标准。比如制作红烧肉时，要掌握好炖煮的时间和火候，使肉质软糯、色泽红亮。
质量把控：在菜品制作过程中进行质量检查，对不符合标准的菜品及时调整或重新制作；出菜前再次检查菜品的外观、温度等，保证顾客吃到高品质的菜肴。
卫生维护：严格遵守食品卫生安全规范，保持厨房操作间、灶台、厨具、餐具等的清洁卫生，定期进行消毒处理，防止食品污染和交叉感染。例如每餐结束后及时清理灶台油污，定期对厨具进行高温消毒。
设备保养：正确使用和维护厨房设备，如炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等，定期进行清洁、检查和保养，及时发现并报告设备故障，延长设备使用寿命。
成本控制：合理使用食材，避免浪费，对食材的边角料进行合理利用；控制调料等易耗品的用量，降低厨房运营成本。比如将蔬菜的根茎部分制作成泡菜等。
人员协作：与厨房其他工作人员如帮厨、配菜师、打荷等密切配合，合理安排工作任务，确保厨房工作有序进行；对学徒或新员工进行技术指导和培训，提高团队整体烹饪水平。

职位描述：

岗位职责:
1. 负责准备和烹饪菜品，确保菜品质量和口味；
2. 确保工作区域的清洁和卫生，遵守相关卫生规定；
3. 及时完成菜品的选摘、清洗、切配和装盘工作；
4. 配合团队成员确保高效的菜品制作流程；
5. 开餐时负责打饭和打菜，确保客户的点餐需求得到满足。

任职要求：
1. 具备良好的团队合作精神，能够适应快节奏的工作环境；
2. 对烹饪工作认真负责，有良好的服务意识；
3. 能够遵守厨房操作规程，确保食品安全；
4. 具备基本的刀工技能和对菜品加工流程的熟悉。

职位描述：

岗位职责：
1、负责食材的预处理工作，包括摘菜、洗菜和切菜
2、负责厨房区域的日常清洁和整理工作
工作内容，摘菜，洗菜，切菜，打扫厨房
年龄25-50