量贩厨师长

职位类别： 中餐厨师

岗位职责：
1、负责量贩后厨所有人的工作安排、指挥和烹饪等平常工作；
2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存；
3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
5、负责调查了解市场控制好成本，以把握良好的毛利率；
6、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费；
7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
8、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

任职要求：
1、年龄48岁以下，初中以上文凭，身体健康、精力充沛，10年以上2000人食堂工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、会开具菜单，了解和熟悉食品材料，对食材成本控制管理，拥有较高的烹饪技术；
5、有大型餐饮公司、社会餐饮（自选餐、称重），量贩档口厨师长
6、湘、川口味优先
7、能力优秀：除了薪酬，可增加档口纯利润提成

非诚勿扰，工作地址：深圳市龙岗区平湖

• 年龄要求： 0~50岁
• 语言要求：不限