穗盈餐饮

职位描述：

招聘烧腊师傅岗位职责和任职要求
一、岗位职责
菜品制作：熟练掌握烧腊各类菜品的制作工艺，包括烧鹅、烧鸭、叉烧等，严格按照标准配方和流程进行原料腌制、烤制、卤制等操作，确保菜品口味稳定、色泽诱人，满足餐厅日常营业及高峰时段的供应需求。
品质把控：负责烧腊食材的验收工作，严格检查原料的新鲜度、质量及规格，拒绝不合格食材；在制作过程中，严格把控每道工序的品质，及时处理制作过程中出现的问题，保证出品符合餐厅的质量标准和卫生要求。
设备维护：合理使用和维护烧腊制作设备，如烤炉、卤锅、切肉机等，定期进行清洁、保养和检查，及时发现并报告设备故障，确保设备正常运行，延长设备使用寿命。
成本管理：协助厨房管理人员进行成本控制，合理规划食材采购量，避免浪费；精确控制调料、配料的使用量，有效降低食材损耗，定期对库存食材进行盘点，保证账实相符。
卫生管理：严格遵守厨房卫生管理制度，保持工作区域的清洁卫生，定期对厨房进行消毒，确保工作环境符合食品安全标准；规范处理厨余垃圾，做好垃圾分类工作。
团队协作：与厨房其他岗位工作人员保持良好沟通与协作，及时反馈菜品制作情况，配合完成餐厅的各项活动和接待任务，共同提升餐厅的整体服务质量。
创新研发：关注行业动态和市场需求，积极参与新品研发工作，结合餐厅特色和顾客口味，开发新颖、独特的烧腊菜品，为餐厅菜品更新提供创意和技术支持。
二、任职要求
技能要求：具备扎实的烧腊制作技能，熟练掌握烧、卤、烤、腊等多种烹饪技法，能够独立完成烧腊菜品的制作；持有厨师资格证或相关职业技能证书者优先。
经验要求：有5年以上烧腊工作经验，熟悉粤菜烧腊制作流程和特点，有在知名餐厅或大型餐饮企业工作经验者优先考虑。
知识要求：了解食材特性、调料搭配及营养知识，熟悉食品卫生安全法规和操作规范，能够确保菜品制作过程的安全与健康。
身体素质：身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证；能适应厨房高温、高强度的工作环境，具备良好的体力和耐力。
职业素养：工作认真负责，具有较强的责任心和敬业精神；具备良好的团队合作意识和沟通能力，能够服从工作安排，适应灵活的工作时间。
创新能力：思维活跃，有一定的创新意识和研发能力，能够不断尝试新的烹饪方法和菜品搭配，为餐厅菜品创新注入活力。
以上涵盖了烧腊师傅常见的职责与要求，你可根据实际经营规模、特色等提出修改意见，我进一步优化。

职位描述：

岗位工作职责：
1. 负责菜品处理、加工、烹制等工作，确保菜品的口味、质量符合出品要求； 
2. 负责对食堂的设备、工具、工作台面等进行清洁、管理和维护，确保符合卫生和安全标准；
3. 合理控制食材用量，协助完成公司成本管理及营业目标。
4. 严格遵守公司的各项管理制度及工作流程，认真执行食品安全和操作安全规范；
5. 完成上级交办的其他工作任务。
任职要求：
1.年龄50岁以下，身体健康，讲究卫生，无不良嗜好；
2. 三年以上食堂大锅菜工作经验，熟悉川菜/湘菜/粤菜的做法，了解厨房的运作流程，能独立完成制作；
3. 具备良好的沟通能力、有责任心及团队协作精神。

职位描述：

为进一步强化饭堂食品安全与服务质量管控，保障就餐人员的饮食安全与合法权益，现面向社会公开招聘饭堂稽查人员若干名。诚邀有志于餐饮安全管理事业、责任心强、具备相关专业素养的人士加入我们的团队，共同营造安全、卫生、优质的就餐环境。

一、岗位职责

- 严格按照国家食品安全相关法律法规、行业标准及单位饭堂管理规定，对饭堂的食品采购、验收、储存、加工制作、餐具消毒、环境卫生等全流程进行日常稽查与监督，及时发现并制止违规操作行为。

- 负责核查饭堂食材供应商的资质证明、食材检验检疫报告等相关文件，确保食材来源合法、质量合格，杜绝不合格食材进入加工环节。

- 检查饭堂工作人员的健康证明、个人卫生状况及岗位操作规范执行情况，督促工作人员严格遵守食品安全操作流程，佩戴有效工牌、穿戴整洁工作衣帽。

- 对饭堂的环境卫生进行定期稽查，包括操作间、就餐区、仓储区、卫生间等区域的清洁状况，以及通风、排烟设施的运行情况，确保符合卫生标准。

- 负责饭堂餐具、炊具的消毒流程与效果稽查，检查消毒记录的完整性与真实性，保障餐具卫生安全。

- 受理就餐人员关于饭堂食品质量、服务态度、环境卫生等方面的投诉与建议，及时进行核实、协调处理，并做好记录反馈工作。

- 定期撰写饭堂稽查报告，梳理稽查过程中发现的问题，提出针对性的整改意见和改进措施，并跟踪整改落实情况，形成闭环管理。

- 协助开展饭堂工作人员的食品安全知识培训与教育工作，提升工作人员的安全意识和操作技能。

- 完成上级交办的其他与饭堂稽查相关的工作任务。

二、任职要求

- 年龄25-45周岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证明；
-要自备车辆，车费可报销；
- 大专及以上学历，食品科学与工程、餐饮管理、公共卫生等相关专业优先，有3年以上饭堂管理、食品安全稽查、餐饮行业质检等相关工作经验者优先；

- 熟悉国家食品安全相关法律法规、餐饮行业卫生标准及操作规范，具备基本的食品安全鉴别能力和问题分析能力；

- 具备较强的责任心、原则性和执行力，工作认真细致，不徇私情，能够严格按照标准开展稽查工作；

- 具备良好的沟通协调能力、语言表达能力和应急处理能力，能够有效处理稽查过程中发现的问题及就餐人员的投诉；

- 熟练使用基本的办公软件（如Word、Excel等），能够准确撰写稽查报告和相关记录；

- 无违法违纪记录，品行端正，服从工作安排。

三、薪资福利

- 福利：缴纳五险，享受带薪年假、节日福利、生日福利、包吃住、交通补贴等；

- 提供完善的岗前培训和在职提升机会，助力个人职业发展；

- 工作环境舒适，团队氛围融洽，晋升渠道清晰。