东莞市欣源餐饮服务有限公司

职位描述：

核心岗位职责，至少当任过餐饮店长3年以上，什么菜系都可以
1.战略与目标管理： 根据公司战略，制定并分解门店年度/季度/月度营业目标（AOP计划）至各单元，建立监控与复盘机制，确保目标达成。
2.运营统筹与值班： 按公司要求统筹门店全盘运营，执行各项规章制度；负责日常值班管理，通过《值班巡检表》确保餐厅流程有序执行。
3.会议与复盘： 组织班前会、管理组会议及周/月复盘会，使用《复盘画布》等工具分析业绩、客诉等问题，制定改进计划。
4.成本与利润管控： 统筹管理门店人力、食材、能耗、物料等各项成本，完成公司下达的利润目标。
全面安全管理： 监督并落实食品安全、生产安全、消防安全、人身财产安全等各项安全培训与执行。
5.团队与文化落地： 负责门店团队建设，落实企业文化宣导与执行；定期进行员工沟通、组织团建、检查宿舍，维护团队稳定。
6.招聘与人才发展： 组织门店招聘、面试工作；开展对储备管理干部及以下岗位的认证、培训与考核。
7，流程审核： 负责审核门店排班、考勤、绩效、培训、福利、盘点、物资申购等各项流程的合规性与准确性。
8.数据驱动与营销： 组织日、周、月数据复盘会议，分析营业额、客单价等数据，快速发现问题，调整运营与营销策略；参与商圈调研，维护客户关系。
9.跨部门协同： 主动与总部市场部、人力资源部、采购部及酒水/外卖创业单元协同，获取资源支持，保障高效运营。
10.合规与公关： 协助办理门店各类证件年审及检查；具备处理食品安全事件、政府关系及突发事件等公关能力。
11.完成上级安排的其他专项工作。
日常工作节奏
每日： 查看通知、组织晨夕会、营销启动、开餐检查、高峰期巡视、客户反馈跟进、数据查看、闭店巡检、线上运营跟进等。
每周： 召开周数据分析会、安排宿舍检查、追踪培训与质检、审核报销等。
每月： 参加公司绩效会议、组织门店总结会、审核考勤绩效工资、完成月度盘点、开展团建、商圈调研等。
季度/年度： 组织消防演练、设备清洗跟进、制定年度AOP计划与经营分析报告等。

职位描述：

岗位职责：
1、全面负责后厨日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准；
2、制定菜单、研发新菜品，并优化菜品成本结构；
3、负责后厨人员的工作安排、技能培训与团队建设；
4、督导厨房各环节操作规范，严格执行卫生管理制度；
5、管理厨房物料，控制库存与损耗，协助成本核算；

任职要求：
1、至少从事日料行业5年以上，至少担任过料理长3年以上
2、对日料厨房中的所有岗位都十分熟悉；
3、具备良好的团队领导能力、沟通协调能力及成本控制意识；
4、工作责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏；

职位描述：

岗位职责：
1、负责日式料理的日常制作，包括刺身、寿司、烤物、煮物等传统日料菜品的准备与烹饪；
2、严格遵守食品安全与卫生标准，确保食材新鲜、操作规范、出品品质稳定；
3、根据菜单和客人需求，高效完成菜品制作，保证出餐速度和呈现效果；
4、协助进行厨房日常管理，包括食材验收、库存盘点、设备维护及工作区域清洁；
5、参与新菜品的研发与菜单优化，为提升餐厅菜品质量与顾客体验贡献力量。

任职要求：
1、热爱餐饮行业，对日式料理有浓厚兴趣，愿意学习并不断提升专业技能；
2、具备良好的团队合作精神与服务意识，能适应餐饮行业的工作节奏；
3、注重个人卫生，身体健康，持有有效的健康证明；
4、公司提供完善的福利待遇，包括包吃住、五险、带薪假、团队聚餐及管理层旅游福利等。