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职位类别： 中餐厨师

岗位职责：  
1、全面负责食堂的调度、指挥及烹饪等日常工作；  
2、熟悉各类食材的种类、产地、特点、价格及淡旺季变化，掌握货源供应情况，与采购部门保持良好沟通，确保食材及时供应、质量达标；  
3、参与重要宴席的食材采购，协助烹任并亲自监督验收与储存工作；  
4、定期调研市场行情和员工反馈，每周研发1-2款新菜式，在保留传统风味基础上持续创新；  
5、不断提升烹饪技术与烹调方法，稳定并提高出品质量；  
6、了解市场竞争价格，合理制定菜谱定价，控制食品成本，提升毛利率；  
7、合理利用原材料，减少浪费，制定月度工作计划、物料领用及总结报告；  
8、严格执行《食品卫生法》，落实厨房卫生管理；  
9、遵守消防操作规程，预防火灾等安全事故。

任职要求：  
1、具有5年厨师工作经验，具备至少两年以上服务300人以上规模的炒菜岗位经验；  
2、有工厂食堂厨师工作经验者优先，熟练掌握湘菜、川菜制作；  
3、身体健康，抗压能力强，服从工作安排；  
4、能接受夜宵班次工作；  

• 年龄要求： 不限
• 语言要求： 语言不限
• 所属部门： 行政部

邓小姐

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