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5月7日刷新

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职位类别: 娱乐/餐饮管理员

工资发放: 每月15号
何时发放工资,是由企业提供,可能根据实际岗位会有所不同。具体可与HR确认。
战略制定与执行:制定区域市场策略:结合日料消费趋势(如Omakase套餐流行、刺身季节需求),设计差异化菜单及定价策略。
供应链优化:协调进口食材(如蓝鳍金枪鱼、北海道海胆)的采购周期与物流成本,确保品质与利润率平衡。
门店运营管控:标准化落地:监督门店执行“板前料理”服务流程、餐具摆放标准(如怀石料理的十碗八盘规制)。
成本控制:分析食材损耗率(如生鱼片切配损耗需≤8%)、人力排班效率(高峰时段翻台率≥3.5次)。
品牌与团队管理:体验升级:设计日式文化主题活动(如清酒品鉴会、和服体验日),提升复购率至25%以上。
员工培养:建立“寿司学徒-主厨”晋升通道,通过“金枪鱼解体秀”等实操培训提升专业技能。
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