一、岗位职责
1、食材预处理工作
协助厨师完成每日食材的筛选、清洗、去皮、切配（如切葱姜蒜、切配配菜、腌制食材等）工作
按菜品要求精准切配，保证食材规格统一，刀工整齐
合理利用食材边角料，减少浪费，控制成本
负责食材的解冻、分类存放，严格遵守 "先进先出" 原则
2、烹饪过程协助
服从厨师长和主厨的工作安排，在烹饪过程中协助完成食材传递、菜品装盘、汤品分装等工作
协助监控餐食温度，确保出餐时餐食热度适宜
配合厨师完成特殊餐食（如低糖、低脂、素食餐）的基础制作环节
主厨轮休或请假时，能够独立完成简单菜品的烹饪工作
3、餐食供应服务
开餐前做好各项准备工作，摆放餐具、汤碗、筷子、垃圾桶等
就餐期间协助维持取餐秩序，及时补充餐食、汤品、餐具等
响应员工简单的就餐需求（如添加餐具、续汤等）
留意餐食余量，及时反馈给厨师，避免缺餐或浪费
4、卫生清洁与消毒
每日餐前餐后清洁厨房台面、地面、灶台、油烟机表面等
负责餐具、厨具（刀具、砧板、锅具等）的清洗、消毒、烘干与分类摆放
定期协助对厨房冷藏柜、储物柜等进行清洁整理
及时清理厨余垃圾并密封清运，保持厨房和就餐区环境整洁
5、其他工作
协助完成食材的验收工作，检查食材的新鲜度和数量
负责食堂设备的日常维护和保养，发现问题及时上报
完成上级交办的其他与食堂相关的临时性任务
二、任职要求
年龄 25-55 周岁，男女不限，身体健康，无传染性疾病
持有有效餐饮从业人员健康证（可面试通过后补办）
有 1 年以上工厂食堂或餐饮后厨帮厨工作经验者优先
具备基本的刀工和食材处理能力，熟悉厨房操作流程
讲究个人卫生，工作认真细致，责任心强，吃苦耐劳
具有良好的团队合作精神，服从管理，能够适应早班工作
无不良嗜好，无违法犯罪记录