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9月7日刷新

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职位已过期

广东天元实业集团股份有限公司

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  • 厨师助理/学徒
  • 湘菜
  • 蔬菜切配(丁/丝/片/块)
  • 基础冷菜拼盘
  • 面粉/大米/杂粮
  • 鸡肉/鸭肉/鹅肉
  • 干香料/鲜香料
  • 需办理健康证
  • 需穿戴全套工服
  • 健康证

职位类别: 厨师助理/学徒

一、岗位职责
1.原料预处理:负责食堂食材粗加工,完成蔬菜摘洗、去皮,肉类分割切割,干货浸泡泡发等前期处理工作,保障食材加工基础质量。
2.配菜备料工作:按照厨师作业要求完成食材切配、分装码盘;准备葱姜蒜及各类调味辅料,保障后厨烹饪用料及时供应。
3.餐具厨具清洗消毒:负责锅具、蒸笼等各类厨具、餐具的清洗、消杀工作,清洗完成后按规范归位摆放,落实厨具卫生管理。
4.现场环境卫生保洁:清扫后厨地面、排水沟、储物间、冷库区域,做到垃圾日产日清;及时清理餐厅地面食物残渣,完成餐余垃圾桶收集清运,维持后厨及餐厅环境卫生。
5.出餐辅助工作:配合完成打餐、传菜、蒸饭、熬汤、调料分装等辅助工作,保障各时段供餐有序开展。
6.食材仓储管理:食材按品类分类上架,做好冷藏、冷冻库食材规整存放,落实防潮、防变质管控,做好库房日常整理。
7.食材复称工作:执行每日食材复称工作,按排班要求每人每周完成一次食材复称,做好数量核对,复称时间:6:30-7:00。
8.夜宵值班工作:按排班参与夜宵值班,负责夜宵分餐打饭及值班后的环境卫生清洁,每人每周轮值一次夜宵。夜宵值班时间:22:45-23:30。
9.服从厨师及食堂管理人员工作安排,严格遵守食品卫生安全、食堂各项管理制度。
 二、任职资格 
1.身体健康,持有有效健康证,无传染性疾病,符合食品从业人员上岗要求。 
2.具有一年及以上厨工岗位实际工作经验,熟悉食堂后厨粗加工相关作业流程。  
3.能吃苦耐劳、责任心强,服从排班轮班,能够接受夜班夜宵值班,适应食堂早、中、晚及夜宵多时段工作。  
4.熟悉食材粗加工、厨具清洗消毒基本操作。 
5.讲究个人卫生,了解基础食品卫生常识,严格遵守后厨操作卫生规范。 
6.做事细心、手脚麻利,能够完成食材整理、库房保洁、区域清扫等体力工作。 
认同公司管理制度,服从管理人员工作调度,团队协作意识良好。
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  • 年龄要求: 30-55岁
  • 语言要求: 语言不限
  • 所属部门: 广东天元实业集团股份有限公司
厨工招聘负责人·王女士头像

王女士

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