职位描述：

【工作内容】
- 负责食堂日常运营管理工作，确保食品安全与卫生标准；
- 制定并执行菜单计划，合理安排食材采购与菜品制作流程；
- 管理厨房团队，指导并培训厨师及工作人员，提升整体服务水平；
- 协调与其他部门沟通，保障员工用餐需求与满意度。
【任职要求】
- 5年以上工厂厨师长经验；
- 具备良好的沟通能力和团队管理能力；
- 热爱烹饪，责任心强，注重细节，能承受一定工作压力；
- 持有健康证，具备基本的食品安全知识。

职位描述：

岗位职责：
1、负责厨房日常运营管理，确保食品安全与卫生标准
2、制定菜单和研发新菜品，控制食材采购成本
3、监督食品制作流程，保证出品质量和效率
4、维护厨房设备，确保正常运行和使用安全

任职要求：
1、具备餐饮行业相关工作经验，熟悉厨房管理流程
2、掌握食品安全知识和烹饪技能，能适应快节奏工作环境
3、具备团队管理能力和沟通协调能力
4、工作认真负责，有较强的责任心和服务意识

职位描述：

切、配菜，有食堂经验优先，煮中餐晚餐。能吃苦耐劳，尽职尽责，具有亲和力

职位描述：

岗位职责：
一、 厨房运营与管理
1.  全面负责厨房运作：
    *   制定并执行厨房的日常工作计划和流程。
    *   确保厨房高效、有序、安全地运转。
    *   协调各个档口（炒锅、砧板、烧腊、上什、打荷等）的工作。
2.  人员管理：
    *   招聘、培训、督导、考核和激励厨房团队成员。
    *   合理排班，优化人员配置，确保各岗位人员充足且技能匹配。
    *   营造积极、团结、专业的工作氛围。
    *   处理厨房内部的人事问题和冲突。
3.  成本控制：
    *   负责厨房的预算编制和执行监控。
    *   严格控制食品成本：包括食材采购监督、验收标准制定、库存管理（先进先出）、减少浪费、合理利用边角料。
    *   控制人力成本、能源消耗及其他运营成本。
4.  食品安全与卫生：
    *   严格执行国家及地方的食品安全法律法规和卫生标准。
    *   建立并维护完善的厨房卫生管理制度。
    *   监督厨房环境、设备、器具的清洁消毒工作。
    *   确保所有员工遵守个人卫生规范。
    *   负责厨房的防火、防盗、设备操作等安全工作。
二、 菜品质量与研发
1.  保证出品质量：
    *   核心职责：确保所有出品的粤菜（包括烧腊、点心、汤羹、小炒、海鲜等）保持传统正宗风味，同时达到餐厅要求的高品质标准（色、香、味、形、器、温）。
    *   建立并维护菜品的标准食谱、分量标准和制作流程。
    *   严格监督每道菜品的制作过程，亲自试菜把关。
    *   处理客人对菜品的投诉，及时分析原因并改进。
2.  菜单规划与设计：
    *   根据餐厅定位、市场需求、季节变化、成本控制和食材供应情况，主导或参与菜单的制定、更新和优化。
    *   设计符合时令、有特色、有竞争力的套餐和推广活动菜单。
3.  菜品研发与创新：
    *   在保持粤菜精髓的基础上，不断研发新菜品，满足顾客求新求变的需求。
    *   研究市场趋势，融合新食材、新技法，进行创意粤菜的开发。
    *   改良现有菜品，提升口味或降低成本。
 三、 供应链与仓储管理
1.  食材采购：
    *   根据菜单需求和库存情况，制定食材采购计划。
    *   严格筛选供应商，确保供应商资质和食材品质（特别是海鲜、干货等粤菜核心食材的新鲜度和正宗性）。
    *   监督或亲自参与重要食材的验收工作，确保符合规格、质量和安全标准。
2.  库存管理：
    *   监督食材的存储（冷藏、冷冻、干货库等），确保存储条件符合要求。
    *   执行严格的库存盘点制度，控制库存水平，避免积压和损耗。
    *   管理食材的领用和发放。
四、 沟通协调
1.  内部沟通：
    *   与餐厅经理、前厅部（楼面）保持密切沟通，协调出菜速度、处理客人特殊需求、反馈菜品意见。
    *   与其他部门（如采购、财务、工程）协作，确保厨房需求得到支持。
五、 其他职责
1.  设备维护： 监督厨房设备的日常维护保养，及时报修，确保设备正常运行。
2.  遵守规章：*遵守餐厅的各项规章制度。
3.  持续学习：关注餐饮行业动态、粤菜发展趋势、新技术新设备，不断提升自身和团队的技能。
任职要求：
1.深厚的粤菜功底：必须精通粤菜各大类（烧腊、小炒、海鲜、煲仔、汤羹、点心等）的传统技法和经典菜式。
2.对食材的极致追求： 对海鲜、干货、时令食材的品质、特性、处理方式有深刻理解和鉴别能力。
3.对“镬气”和火候的精准掌控：这是粤菜小炒的灵魂。
4.成本敏感度：粤菜常使用高档食材，成本控制尤为重要。
5.传承与创新的平衡：在坚守粤菜本味的同时，懂得适度创新以适应市场。

职位描述：

1.有3年以上食堂主管相关工作经验
2.有多年对菜肴的成本（毛利率、售价等）核算工作和成本控制经验。
3.对厨房的现场管理，规范操作，人员和安全、卫生管理有丰富的经验。
4.每周菜谱的制作，会根据每日就餐人数，精确计算出所需菜品原材料的数量与菜品的份量等.

职位描述：

岗位职责：
1、负责厨房的日常运营管理，合理安排菜品制作流程；  
2、制定和优化菜单，确保菜品质量与创新性；  
3、监督食材采购、验收及储存，保障食品安全与成本控制；  
4、指导并培训厨师团队，提升整体烹饪水平与工作效率；  
5、严格执行卫生标准和操作规范，确保厨房环境符合安全要求；  
任职要求：
1、有厨师长相关工作经验，经验不限；  
2、具备较强的菜品研发能力和成本控制意识；  
3、熟悉食品安全法规及厨房管理流程；  
4、责任心强，具有良好的团队协作与沟通能力；  
5、工作时间8小时，工休4天，工资7000

职位描述：

任职要求：
1、五年以上厨师经验，三年以上后厨管理经验；
2、精通多系菜式，如粤菜、湘菜等；
3、精通小炒，领导接待餐，对雕花创新菜式有兴趣；
4、勤奋、吃苦耐劳、工作主动性强，有礼貌、形象良好；
5、持有厨师职业资格证，无慢性疾病，有健康证。

职位描述：

岗位职责：
1、负责菜单设计，合理搭配营养，满足员工多样化需求；
2、负责成本控制、菜品售卖定价，制定食材采购计划，控制原料损耗；监督库存管理，定期盘点，确保食材先进先出，避免食材过期；
3、严格执行《食品安全法》，确保食材采购、存储、加工、留样等环节符合卫生规范；
4、负责食堂设备、餐具、用餐环境卫生，能耗节约的监督与检查，维护卫生与安全；
5、负责后厨团队管理，包括但不限于排班、培训、绩效考核等；
6、负责收集员工的意见反馈，不断改进菜品质量、服务态度提升员工满意度。
任职要求：
1、形象端正、举止大方得体；
2、身体健康，无不良嗜好，持有食品从业健康证、厨师证；
3、3年以上800人工厂智能化食堂、学校或大型团膳厨师长工作经验，责任心、抗压能力强；
4、普通话流利，具备良好的沟通与服务意识；
5、熟练使用Office办公软件（Word/Excel/PPT）。

职位描述：

1.根据每日用餐需求，制定员工膳食食谱，保证饮食的及时供应。
2.负责厨房生产，掌握分析昨天用餐人次，确保原料供需。
3.检查每日食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。
4.负责原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作，保证厨房的生产需要.
5.负责公司临时客人接待用餐，至少会三种菜系以上搭配制作。
6.负责对厨房厨具设备的维护、日常保养，做好厨房消防安全，定期对厨房进行消毒。
7.负责食堂安全卫生工作，包括食品卫生和环境卫生，组织做好食堂的食品安全以及食堂清扫工作。
8.根据公司的具体情况完善相关食堂管理规章制度，监督执行现有规章制度。
9.计划用料，精工细作，使菜品做到色、香、味俱全。
10.定期对菜品进行更新，做好厨房每日台账。
11.完成领导交代的其他临时工作。