岗位职责：
1、负责在行政总厨的督导下，全面负责中厨的调和、指挥和烹饪等平常工作；
2、负责熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。把握货源供给情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供给及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲身与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲身检查。落实货源购进的验收和贮存；
3、负责定期了解市场行情和员工意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式；
4、负责在做到稳定和不断进步出品质量的基础上，通过改进和进步技术水平、烹调方法；
5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价，以把握良好的毛利率；
6、负责控制食品本钱，合理使用各种原材料，减少浪费,并做好好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结；
7、负责严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
8、负责严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。


任职要求：
1、具备扎实的烹饪技术基础及相关专业背景；
2、熟悉餐饮行业运作流程，具有丰富的厨房管理经验；
3、了解食材特性及市场行情，具备较强的创新能力；
4、具有良好的团队协作和沟通能力；
5、责任心强，能够承受一定的工作压力；
6、熟悉食品卫生法规及消防安全规范；
7、具备成本控制意识，能够有效管理原材料使用；
8、有高端宴会或大型餐饮活动筹备经验者优先；