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职位类别： 中餐厨师

包吃住，买五险一金
高管 VIP餐厅，主厨
汇报对象： 餐饮部厨师长 或者 行政经理
核心职责：
1、菜单研发与出品管理：主导设计、开发及持续优化融合中餐（粤菜，涵盖主要菜系）与韩餐特色的高端菜单，确保菜品创意、口味正宗、品质稳定且符合VIP客群需求。
2、严格把控所有菜品的出品标准、呈现方式、口味一致性及食品安全卫生。
3、厨房运营与管理：全面负责厨房的日常高效、顺畅运营，包括食材采购计划（关注时令、稀有、高品质食材）、成本控制、库存管理、设备维护等。
4、优化厨房工作流程，提升效率，确保在高峰时段也能稳定、快速地提供高品质餐食。
5、VIP服务与定制化：理解并响应VIP宾客的个性化餐饮需求，具备设计和执行定制化菜单、主题宴会及特殊餐饮活动的能力。
6、成本控制与合规：制定并执行有效的食品成本控制策略，在保证顶级品质的前提下优化成本结构。
7、严格遵守所有食品安全、卫生法规及公司内部操作规范。
任职要求：
1、专业背景：拥有5年以上大型餐厅或私人会所厨房工作经验。
2、精通中餐（需掌握主流菜系，如粤菜、湘菜等）及韩餐的烹饪技艺，并能进行融合创新。
3、持有有效的厨师资格证，具备扎实的食品安全与卫生知识（如HACCP）。
4、身体健康，能适应餐饮行业的工作时间（包括周末和节假日）。

• 年龄要求： 30-55岁
• 语言要求： 语言不限
• 所属部门： 行政部

蒋女士

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