岗位职责：
1、在行政总厨的指导下，全面负责中厨的协调、指挥和烹饪等日常工作；
2、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，掌握货源供应情况，与采购部保持良好联系，保证货源供应及时，质量良好，遇到重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查落实货源购进的验收和储存；
3、定期了解市场行情和员工意见，不断研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推出新品，原则上每周出品一至两个新菜式；
4、在确保稳定和不断提升出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹饪方法；
5、负责调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜单的公道定价，以把握良好的毛利率；
6、负责控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，并做好每月的工作计划、材料领用和月工作总结；
7、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作；
8、严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；

任职要求：
1、具备扎实的中餐烹饪技术功底，有丰富的中厨工作经验；
2、熟悉各类食材特性及采购流程，能够有效管理供应链；
3、具有创新意识，能够根据市场需求推出新菜品；
4、具备较强的团队协作能力和沟通技巧，能够协调厨房内部工作；
5、熟悉食品安全相关法律法规，能够严格把控食品卫生；
6、具备成本控制意识，能合理规划原材料使用；
7、有良好的应急处理能力，能够妥善应对突发情况；
8、持有相关职业资格证书者优先考虑；