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  • 4-4.5K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-东坑镇

    立即应聘

    岗位职责: 1、协助厨师完成食材的清洗、切配等准备工作; 2、负责厨房设备及用具的日常清洁与维护; 3、协助进行餐食的分发与供应工作; 4、保持食堂工作区域的卫生整洁; 5、遵守食品安全规范,确保操作安全; 任职要求: 1、经验不限,欢迎无经验者应聘; 2、学历不限; 3、语言不限; 4、工作认真负责,能适应食堂工作节奏; 5、具备基本的团队合作意识;

    包吃

    包住

    团队活动丰富

    工作环境优美

    2025-12-30

  • 5-7K

    学历不限

    |

    3年

    |

    东莞-黄江镇

    立即应聘

    1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作):** * 根据厨师长或砧板主管安排,协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理(如:清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等)。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**(如:笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材)。 2. **食材切割与分装 (核心工作):** * **严格遵循标准食谱(SOP):** 按照每道江西特色菜的标准要求,将食材切割成**指定形状、规格、大小**(如:肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等)。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制:** 根据菜品标准份量,使用标准容器(码斗、料盒)进行**份量分装**(主料、辅料、小料分开)。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材:** * 江西腊肉:按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干:按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜(如鱼头、鱼块):按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制(如果需要)。 * 辣椒类:根据辣度要求和菜品需要,切配不同种类辣椒(余干椒、小米椒、青红椒等)。 * **预制工作:** 提前准备好常用的小料(如:蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等)、常用组合料头(如:姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等)。 3. **备料管理与维护:** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中,**明确标识**(品名、使用时间)。 * 随时检查砧板区域备料情况,根据预估销售情况和厨师要求,及时**补充**切配好的食材,确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则,确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心):** * **接单:** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**(飞单或电子屏显示)。 * **配菜:** 根据订单上的菜品名称,**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁(如有),放入干净的配菜盘(荷台)中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求(如免葱、免辣等)**。 * **传递:** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**,并清晰告知菜品名称 * **协调:** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求,灵活调整配菜顺序,**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作:** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾,保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线):** * 严格遵守**个人卫生**规定:穿戴整洁工服工帽、勤洗手(尤其在接触不同食材前后)、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则,**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理(冷藏≤8℃,冷冻≤-12℃)。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒,符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物,**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他:** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备(切片机、绞肉机等,如有使用)和工具。 * 节约用水、用电,控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点,提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理:** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**: * 处理辣椒(尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的)时**必须佩戴手套**,避免辣手,处理完毕后彻底洗手,**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品,防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料(圈、末)需密封保存,防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度:** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重:** 江西菜小炒多,讲究锅气,对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高,尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理:** 打荷时,保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

    广东威莱仕科技有限公司

    生产/制造/加工

    |

    1-100

    包住

    包吃

    加班补助

    工伤保险

    8小时工作制

    工作环境优美

    交通便利

    全勤奖

    绩效奖

    年终奖

    2025-06-11

  • 4.5-6K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-清溪镇

    立即应聘

    工厂食堂招聘水吧中工 岗位职责: 1、负责水吧日常运营,包括鲜榨果汁、奶茶等饮品的调制,小吃炸货的简单制作; 2、维护水吧设备(如榨汁机、封口机、制冰机)及操作台卫生; 3、配合食堂高峰时段工作,提供高效友好的服务。 任职要求: 1、一年以上饮品制作经验,熟悉奶茶店/咖啡厅/食堂水吧操作流程; 2、年龄55岁以下,持有效健康证,注重食品卫生及个人形象; 3、有服务意识,擅长与顾客沟通者加分。 2、保持吧台台面区域整洁,及时补充物资; 4、对每日使用完毕的饮具和电器进行清洗和消毒。 薪资待遇:4500-6000,具体面议。公司包吃住。 工作地点:东莞清溪某大型工厂食堂 年前年后都可上班,年前上班的过年有来回车费补贴,年后初九开工,准时报到有开工红包 平台不经常看信息,有经验者可直接电话与我联系

    餐补

    房补

    五险

    节日福利

    包住

    包吃

    高提成

    绩效奖

    年终奖

    全勤奖

    2025-04-25

  • 食堂厨工

    急聘

    3.9-4K

    学历不限

    |

    经验不限

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    东莞-万江区

    立即应聘

    年龄:50岁左右,有工厂煮饭经验优先,需煮早中晚三餐。

    东莞市旭凯工艺品有限公司

    生产/制造/加工

    |

    100-200

    包吃

    包住

    生日礼物

    免费培训

    团队活动丰富

    8小时工作制

    2025-12-15

  • 5-5.5K

    学历不限

    |

    1年

    |

    惠州-博罗县

    立即应聘

    岗位职责: 1、协助厨师进行食材的清洗、切配和准备工作 2、负责厨房设备的日常清洁与维护保养工作 3、协助完成菜品装盘和出品准备工作 4、按照标准操作流程执行各项厨房辅助工作 5、保持工作区域整洁卫生,符合食品安全标准 任职要求: 1、48岁以下,初中以上学历; 2、有工厂厨工/切/洗菜工经验,或餐饮行业经验; 3、能够适应工厂厨房工作模式,服从工作安排; 4、工作认真负责,能吃苦耐劳,具备良好的团队合作精神; 5、身体健康,持有有效健康证明。 备注: 薪酬福利:4500-5000元/月,28天工作制,包吃住,五险。 工作地址:惠州博罗石湾

    东莞市精而美科技股份有限公司

    生产/制造/加工

    |

    2000以上

    包住

    包吃

    餐补

    五险

    试用期全薪

    免费培训

    8小时工作制

    房补

    年终奖

    节日福利

    2025-12-11

  • 3.2-3.6K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-万江区

    立即应聘

    1、服从饭堂管理员调配,认真负责,为员工服务; 2、负责荤素菜的加工、清洗,配合厨师的工作; 3、负责食品的细加工,分档加工,切配; 4、砧板、案板、地面的卫生洁净与保养工作。 5、完成上级安排的其他工作。

    东莞市金田纸业有限公司

    印刷/包装/造纸

    |

    2000以上

    带薪年假

    弹性工作时间

    养老保险

    包吃

    包住

    加班补助

    8小时工作制

    2020-12-01

  • 4-4.5K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-松山湖

    立即应聘

    任职要求: 1、年龄要求50岁以下;男女不限。 2、具有厨房切配工作经验,服从分配; 3、身体健康,没有不适合从事本职位工作的疾病,入职需要办从事食品行业的健康证。工作满半年可凭发票全额报销健康证费用。 4、有良好的表达沟通能力,具有强烈的团队意识; 5、工作踏实,沉稳,做事负责细心,能吃苦耐劳,能遵守公司的规章制度,服从上级的工作安排。 6、与其他任何单位不存在劳动关系; 7、择优录用。做的好,长期做可谈 工作内容: 上班时间:根据驻点门店上班时间,月休2天

    包吃

    包住

    交通便利

    全勤奖

    免费培训

    节日福利

    团队活动丰富

    工作环境优美

    2025-12-22

  • 4-4.5K

    学历不限

    |

    经验不限

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    东莞-横沥镇

    立即应聘

    1.18-48岁,身体健康,有健康证。 2.讲卫生,有无经验均可,会炒员工大锅菜优先。

    东莞市高美光电照明有限公司

    生产/制造/加工

    |

    200-500

    包吃

    包住

    全勤奖

    绩效奖

    年终奖

    节日福利

    团队活动丰富

    免费培训

    工作环境优美

    五险

    2023-07-31

  • 4-5K

    学历不限

    |

    1年

    |

    东莞-清溪镇

    立即应聘

    岗位职责: 1、协助主厨进行食材的清洗、切配和准备工作。 2、负责厨房区域的清洁和卫生维护工作。 3、参与早餐蒸煮和夜宵制作过程。 4、协助管理厨房设备和工具的日常使用与保养。 5、根据指示完成其他临时分配的厨房任务。 任职要求: 1、学历不限,有3年相关经验,反应灵活服从安排。 2、语言不限,有理解能力并能正常沟通 3、身体健康,能适应厨房工作环境。 4、具备团队合作精神和积极的工作态度。

    东莞市华铜实业有限公司

    生产/制造/加工

    |

    100-200

    包吃

    包住

    五险

    全勤奖

    免费旅游

    生日礼物

    团队活动丰富

    免费培训

    2026-01-23

  • 3.5-4.5K

    学历不限

    |

    经验不限

    |

    东莞-清溪镇

    立即应聘

    岗位职责: 1、负责洗碗、饭堂卫生等食堂相关事宜。 任职要求; 1、学历不限; 2、会写字、能讲普通话,具备基本的沟通能力; 3、生活习惯良好,身体健康,无疾病。 4、有食品从业人员健康证明。 5、月休2天,8小时制;

    广东天元实业集团股份有限公司

    印刷/包装/造纸

    |

    1000-2000

    包吃

    包住

    五险一金

    免费旅游

    带薪年假

    全勤奖

    绩效奖

    节日福利

    免费培训

    话费补助

    2020-09-10

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