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2022年4月12日刷新

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广东顶鑫农业供应链集团有限公司

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职位描述

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  • 食堂主管/经理

职位类别: 食堂主管/经理

岗位职责:
1、组织和指挥厨房工作,为学校师生烹制菜肴。
2、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
3、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
4、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
5、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节及市场货源情况,更换菜单。
6、编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
7、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
8、负责拟定食品原料及餐具等采购计划并上报公司审批。
9、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客户对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
10、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
备注:能接受东莞各镇区的工作调动,有新饭堂进场,会就近优先安排。
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  • 年龄要求: 不限
  • 语言要求: 语言不限
  • 所属部门: 厨房管理部
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