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    一、餐厅后厨岗位职责 1. 食材准备 - 负责对每日所需食材进行验收、储存和预处理,确保食材的新鲜度和质量。 - 根据菜单要求,准确、高效地进行食材的切配、调制等准备工作。 2. 烹饪制作 - 熟练掌握各种汉堡制作,油炸类,冰淇淋类技法,按照标准菜谱精心制作各类菜肴,确保菜品的口味、色泽、质地符合要求。 - 合理控制烹饪时间和火候,提高出品效率,保证菜品及时供应。 3. 厨房卫生与安全 - 严格遵守食品卫生法规,保持厨房环境的清洁卫生,包括炉灶、工作台、地面、厨具等的清洁。 - 正确使用和维护厨房设备,定期进行检查和保养,及时发现并排除安全隐患。 - 负责厨房垃圾的分类处理,保持厨房周边环境整洁。 4. 成本控制 - 合理使用食材,避免浪费,严格控制食品成本。 - 对厨房用品的使用进行管理,降低损耗。 5. 团队协作 - 与餐厅其他部门保持良好沟通,配合前厅服务人员,确保顾客需求得到及时满足。 - 协助同事完成厨房各项工作任务,共同营造和谐的工作氛围。 二、任职要求 1. 专业技能 - 具备扎实的烹饪专业知识和技能,熟悉各类菜系的制作方法。 2. 工作经验 - 有一定的餐厅后厨工作经验,熟悉厨房工作流程。 3. 个人素质 - 热爱烹饪事业,具有创新精神和团队合作意识。 - 工作认真负责,注重细节,有良好的卫生习惯。 - 具备较强的抗压能力,能在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。 4. 健康状况 - 身体健康,无传染性疾病,持有有效的食品行业健康证。

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    职位类别: 厨师助理/学徒 1、年龄55岁以下,身体健康。 2、工作认真负责,有团队意识、服务态度好。 3、服从上司工作安排。 4、有洗菜、切菜、有工厂厨房厨工操作经验。 6、早餐准备工作,给员工打菜、饭堂6S清理、清扫工作等等。 7、做事轻松,有切菜机。

    东莞市维斗科技股份有限公司

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