工作内容： - 负责客房房间的打扫工作，确保环境整洁卫生 - 提供基础的对客服务，满足客户需求 任职要求： - 具备吃苦耐劳的精神，能够承受工作压力 - 具有良好的责任心，能够认真对待工作任务 - 拥有良好的服务意识，能够提供优质的客户服务

岗位职责 1.协助厨师切菜洗菜； 2.做食堂卫生+工厂部分卫生，长白班8小时制 3.工厂直招，每周休一天； 岗位要求 1.干净卫生，为人老实； 2.吃苦耐劳，服从安排，手脚麻利。 每周单休 包吃住

岗位灵活调配，饭堂哪个岗位缺人手就支援哪个。主要工作包含食材择洗、简单切配、窗口打餐、餐具清洗消毒、餐厅桌椅及地面保洁、餐后场地收拾等，服从食堂主管安排，遵守食堂卫生规范。 要求：手脚勤快，爱干净，能配合就餐高峰期工作，有食堂经验优先。

岗位职责： 1.负责小工厂1-80人的中晚餐烹饪 2.保持厨房及用餐区域的清洁卫生 3.大众口味菜品，会做大锅菜 任职要求： 1.具备良好的个人卫生习惯 2.有责任心，做事认真细致 3.熟悉家常菜制作，能根据人数合理备餐 4.具有团队服务意识，能与用餐人员良好沟通 5.有相关工作经验者优先考虑

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切配和预处理工作； 2、负责厨房环境卫生及餐具、厨具的清洁与整理； 3、遵守食品安全操作规范，确保食品卫生安全； 5、完成厨师交办的其他辅助性厨房工作； 6、负责蒸饭和煲汤工作制作； 任职要求： 1、有帮厨经验2年以上； 2、年龄55岁以下，身体健康，能适应工厂食堂工作节奏； 3、语言不限，具备基本沟通能力即可； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，具有良好的团队合作意识； 5、持有有效健康证。

1.负责员工食堂洗、切、配菜及夜宵制作。 2.负责饭堂清洁卫生及食材处理。 3.持有健康证。

岗位职责： 1.负责食堂的菜品清洗、切、摆放； 2.协助厨师做好主副食品的加工； 3.确保厨房工作台等区域的工作卫生； 4.协助厨师按照食谱领取原材料； 5.服从公司管理并能及时完成厨师安排的其他工作事务。 岗位要求： 1. 有在300个人以上的工厂食堂做过厨工2年工作经验优先考虑； 2.年龄30-50岁，身体健康，无不良社会记录，形象佳； 3.有责任心，细心，稳定性强，有团对精神。

1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配和准备工作； 2、负责厨房区域的清洁和卫生维护工作； 3、协助完成餐具的清洗和消毒工作； 4、按照要求进行简单的烹饪操作； 5、协助管理厨房库存和食材摆放； 6、配合完成每日厨房运营的其他辅助工作； 任职要求： 1、学历不限； 2、经验不限； 3、能够适应厨房工作环境； 4、具备基本的食品安全意识； 5、工作认真负责，有团队合作精神；

主要负责厨房切菜、打扫卫生、要求刀工好，切菜快，干活麻利 上班28天制，包吃住，身体健康，能吃苦耐劳。 工资4300元/月，转正4500元/月。

1，按排每日两餐（中，晚）公司员工饮食； 2，每餐菜式搭配；其中包括有粤菜式，湘菜式； 3，食堂卫生清洁；

岗位职责： 1、负责员工食堂的日常食材清洗、切配及准备工作。 2、协助厨师进行菜肴的烹饪与制作，确保按时供餐。 3、负责厨房区域、厨具及餐具的清洁、消毒与整理工作。 4、协助进行食材的验收、储存与管理，确保食品新鲜安全。 5、完成上级交办的其他厨房辅助性工作。 任职要求： 1、经验不限，有餐饮行业相关工作经验者优先考虑。 2、学历不限。 3、年龄不限。 4、语言不限，具备基本沟通能力。 5、身体健康，持有有效的健康证明。 6、工作认真负责，吃苦耐劳，具有良好的团队合作精神。

刀工熟练。服从安排、为人和善、有团队精神，整洁、爱干净讲卫生，有工厂帮厨工作经验。 ，待遇4100-4500之间

岗位要求： 1、48岁以下，要求身体健康，讲究卫生，吃苦耐劳， 2、服从工作安排主要每天准备员工餐，确保饭堂正常开餐吃饭工作内容：洗菜、择菜、洗米、做饭、打扫食堂卫生等，

1、协助厨师做清洁 2、会切菜等食材粗加工工作 3、需要清洗餐具，拖地，擦桌子 4、配合好开餐工作 5、工作时间内配合团队完成工作任务 五天八小时工作制，双休，法定节假日带薪休息，国家公务员假期待遇，国企单位上班，人文和工作环境好，有加班费，有高温补贴，有节日福利费，免费体检，工作轻松稳定，包吃包住，待遇保底3600元/月 要求：53岁以下，不分男女，有相关工作经验优先，持有健康证，需吃苦耐劳，主动性高服务意识好

岗位职责： 1.负责厨房日常切配工作，洗菜、打菜工作； 2.负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3.负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4.做好厨房内防火防盗安全； 5.完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明 福利待遇： 月休4天、法定节假日、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险，

1、主要厨房工作，如：洗菜、切菜等工作 2、身体健康，无不良病史（如家族遗传皮肤病....）持有健康证 3、55岁以下，服从安排 4、上班时间：6:00-11:00,14：00-17：30 5、月综合薪资：3600-3800，月休4天，包吃住

职位要求： 1、身体健康，无不良嗜好；年龄55岁以下 2、有180人左右厨房帮厨经验； 3、1天2餐，由厨师安排工作，早上7点半--晚上7点左右；

岗位职责： 1. 负责日常蔬菜、食材的清洗、分拣及准备工作； 2. 协助厨房完成配菜前的处理工作，保证食材卫生达标； 3. 保持工作区域的清洁与整洁，配合完成厨房的日常维护； 4. 工作时间：早上9:00-12:30，下午15:00-18:00 任职要求： 1. 能够适应餐饮行业工作节奏，吃苦耐劳，责任心强； 2. 具备基本的食品安全和卫生意识； 薪资福利： 100元/天 工作地点： 石潭埔创兴路5号