一、岗位职责
依据销售订单、门店需求与市场预测，制定面包生产线日 / 周 / 月生产计划，合理排产，保障产能最大化与订单准时交付。
统筹面粉、酵母、黄油、馅料、包装等原辅料需求计划，跟进采购到货，管控库存，避免缺料停工与呆滞积压。
全程跟踪生产进度，协调生产、仓储、采购、品控等部门，快速处理设备故障、原料异常、订单变更等突发问题。
管控生产物料损耗，优化生产节拍与投料管理，降低生产成本，提升生产效率。
维护产品 BOM、工艺路线、产能标准等基础数据，确保计划可落地执行。
统计分析计划达成率、损耗率、交付及时率、库存周转率等核心指标，输出管理报表。
结合面包短保质期特性，协调仓储与发货，保障产品新鲜度与订单准时出库。
二、任职要求
大专及以上学历，食品科学、物流管理、生产管理等相关专业优先。
2–3 年以上烘焙 / 面包 / 食品行业 PMC 或生产计划管理经验，熟悉面包和面、发酵、成型、烘烤、冷却、包装全流程。
熟练使用ERP、金蝶 / 用友等系统，精通 Excel（数据透视表、函数、图表）。
具备优秀的订单评审、交期管控、生产异常处理与跨部门沟通协调能力。
工作严谨细致，责任心强，抗压能力好，能适应食品厂生产节奏与旺季加班。
了解食品生产安全规范、SC 认证、GMP、ISO22000、HACCP 要求者优先。