职位描述：

岗位职责：
1、负责厨房的日常运营管理，合理安排菜品制作流程；  
2、制定和优化菜单，确保菜品质量与创新性；  
3、监督食材采购、验收及储存，保障食品安全与成本控制；  
4、指导并培训厨师团队，提升整体烹饪水平与工作效率；  
5、严格执行卫生标准和操作规范，确保厨房环境符合安全要求；  
任职要求：
1、有厨师长相关工作经验，经验不限；  
2、具备较强的菜品研发能力和成本控制意识；  
3、熟悉食品安全法规及厨房管理流程；  
4、责任心强，具有良好的团队协作与沟通能力；  
5、工作时间8小时，工休4天，工资7000

职位描述：

1. 制定均衡膳食计划；2. 确保厨房卫生和食品安全；3. 检查并维护厨房设备；4. 组织厨师培训提高服务；5. 根据反馈优化菜品；6. 与采购部门合作保证食材质量；7. 参与餐饮服务的规划和改进；8. 策划特色餐饮活动；9. 维持厨房环境清洁；10. 了解师生饮食偏好。

职位描述：

岗位职责：
一、 厨房运营与管理
1.  全面负责厨房运作：
    *   制定并执行厨房的日常工作计划和流程。
    *   确保厨房高效、有序、安全地运转。
    *   协调各个档口（炒锅、砧板、烧腊、上什、打荷等）的工作。
2.  人员管理：
    *   招聘、培训、督导、考核和激励厨房团队成员。
    *   合理排班，优化人员配置，确保各岗位人员充足且技能匹配。
    *   营造积极、团结、专业的工作氛围。
    *   处理厨房内部的人事问题和冲突。
3.  成本控制：
    *   负责厨房的预算编制和执行监控。
    *   严格控制食品成本：包括食材采购监督、验收标准制定、库存管理（先进先出）、减少浪费、合理利用边角料。
    *   控制人力成本、能源消耗及其他运营成本。
4.  食品安全与卫生：
    *   严格执行国家及地方的食品安全法律法规和卫生标准。
    *   建立并维护完善的厨房卫生管理制度。
    *   监督厨房环境、设备、器具的清洁消毒工作。
    *   确保所有员工遵守个人卫生规范。
    *   负责厨房的防火、防盗、设备操作等安全工作。
二、 菜品质量与研发
1.  保证出品质量：
    *   核心职责：确保所有出品的粤菜（包括烧腊、点心、汤羹、小炒、海鲜等）保持传统正宗风味，同时达到餐厅要求的高品质标准（色、香、味、形、器、温）。
    *   建立并维护菜品的标准食谱、分量标准和制作流程。
    *   严格监督每道菜品的制作过程，亲自试菜把关。
    *   处理客人对菜品的投诉，及时分析原因并改进。
2.  菜单规划与设计：
    *   根据餐厅定位、市场需求、季节变化、成本控制和食材供应情况，主导或参与菜单的制定、更新和优化。
    *   设计符合时令、有特色、有竞争力的套餐和推广活动菜单。
3.  菜品研发与创新：
    *   在保持粤菜精髓的基础上，不断研发新菜品，满足顾客求新求变的需求。
    *   研究市场趋势，融合新食材、新技法，进行创意粤菜的开发。
    *   改良现有菜品，提升口味或降低成本。
 三、 供应链与仓储管理
1.  食材采购：
    *   根据菜单需求和库存情况，制定食材采购计划。
    *   严格筛选供应商，确保供应商资质和食材品质（特别是海鲜、干货等粤菜核心食材的新鲜度和正宗性）。
    *   监督或亲自参与重要食材的验收工作，确保符合规格、质量和安全标准。
2.  库存管理：
    *   监督食材的存储（冷藏、冷冻、干货库等），确保存储条件符合要求。
    *   执行严格的库存盘点制度，控制库存水平，避免积压和损耗。
    *   管理食材的领用和发放。
四、 沟通协调
1.  内部沟通：
    *   与餐厅经理、前厅部（楼面）保持密切沟通，协调出菜速度、处理客人特殊需求、反馈菜品意见。
    *   与其他部门（如采购、财务、工程）协作，确保厨房需求得到支持。
五、 其他职责
1.  设备维护： 监督厨房设备的日常维护保养，及时报修，确保设备正常运行。
2.  遵守规章：*遵守餐厅的各项规章制度。
3.  持续学习：关注餐饮行业动态、粤菜发展趋势、新技术新设备，不断提升自身和团队的技能。
任职要求：
1.深厚的粤菜功底：必须精通粤菜各大类（烧腊、小炒、海鲜、煲仔、汤羹、点心等）的传统技法和经典菜式。
2.对食材的极致追求： 对海鲜、干货、时令食材的品质、特性、处理方式有深刻理解和鉴别能力。
3.对“镬气”和火候的精准掌控：这是粤菜小炒的灵魂。
4.成本敏感度：粤菜常使用高档食材，成本控制尤为重要。
5.传承与创新的平衡：在坚守粤菜本味的同时，懂得适度创新以适应市场。

职位描述：

1.有3年以上食堂主管相关工作经验
2.有多年对菜肴的成本（毛利率、售价等）核算工作和成本控制经验。
3.对厨房的现场管理，规范操作，人员和安全、卫生管理有丰富的经验。
4.每周菜谱的制作，会根据每日就餐人数，精确计算出所需菜品原材料的数量与菜品的份量等.

职位描述：

1、接受调动，服从安排，有厨师证
2、有多年工厂大饭堂工作经验，责任心强，熟悉饭堂工作流程，要有绝对服从意识、服务意识和团队精神，有上3、10年以上团膳（食堂）工作经历，3年以上厨师长工作经历；进心。
4、食堂出品具有独特菜式，能够不断开发新产品；
5、成本意识强，懂成本核算，可有效控制成本；

职位描述：

岗位职责：
1、负责菜单设计，合理搭配营养，满足员工多样化需求；
2、负责成本控制、菜品售卖定价，制定食材采购计划，控制原料损耗；监督库存管理，定期盘点，确保食材先进先出，避免食材过期；
3、严格执行《食品安全法》，确保食材采购、存储、加工、留样等环节符合卫生规范；
4、负责食堂设备、餐具、用餐环境卫生，能耗节约的监督与检查，维护卫生与安全；
5、负责后厨团队管理，包括但不限于排班、培训、绩效考核等；
6、负责收集员工的意见反馈，不断改进菜品质量、服务态度提升员工满意度。
任职要求：
1、形象端正、举止大方得体；
2、身体健康，无不良嗜好，持有食品从业健康证、厨师证；
3、3年以上800人工厂智能化食堂、学校或大型团膳厨师长工作经验，责任心、抗压能力强；
4、普通话流利，具备良好的沟通与服务意识；
5、熟练使用Office办公软件（Word/Excel/PPT）。

职位描述：

1、豫菜、北方菜、会做面点的优先
2、负责食堂成本核算及食堂工作人员的管理；
3、负责三餐制作和食堂卫生检查等日常管理工作；
4、制定每周菜谱，合理调剂伙食；
5、领导安排的其他工作。
任职资格：
1.三年以上厨师相关工作经验，千人以上企业工作经验优先
2.身体健康，适应工厂食堂环境
3.有厨师从业相关资格证书优先

职位描述：

【岗位职责】
1、厨房管理：全面负责厨房的日常运营和管理工作，包括人员调度、工作安排、设备维护等，确保厨房工作的高效有序进行；
2、菜品质量把控：制定并执行菜品质量标准，监督菜品的制作过程，保证菜品的口感、色泽、营养等方面达到高品质要求，不断提升菜品质量和创新能力；
3、成本控制：负责食材采购计划的制定和成本控制，合理控制食材库存，减少浪费，提高食材利用率，降低厨房运营成本；

【任职要求】
年龄55岁以下，身体健康，有健康证，有大型食堂管理工作经验优先

薪资待遇：8000-12000，具体面议
月休2天，包吃住，宿舍空调房（水电免费）每月员工福利发放

工作地点：东莞清溪某大型工厂食堂