热门城区:
筛选条件:
学历要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中专
- 大专
- 本科
- 硕士及以上
工作年限
- 不限
- 应届毕业生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪资要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已选条件:
- 东莞
- 南城区
- 食堂厨师
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推荐招聘信息
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5-5.5K
初中及以下
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3年
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东莞-东坑镇
立即应聘
岗位职责: 1、协助厨师进行烹饪前的准备工作； 2、维护厨房的整洁和卫生； 3、具备良好的团队合作精神和服务意识； 4、有一定的相关工作经验者优先； 任职要求: 1、身体健康,能吃苦耐劳; 2、具有责任心,有良好的执行力和沟通能力,能够严格按照； 3、男女不限，年龄在32~46岁之间； -
6-6.5K·13薪
不限
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5年
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惠州-博罗县
立即应聘
1、负责员工饭堂的膳食烹饪,有2年以上的工厂饭堂主厨经验，擅长做川菜或湘菜大锅菜更佳。 2、负责做300人左右的饭莱，负责做早、中、晚三餐； 3、工作时间：周一至周六，有国家法定假期，每月休四天。 4、不能胜任者勿扰，谢谢。 -
私家菜阿姨
急聘
3-6K
不限
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不限
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东莞-长安镇
立即应聘
厨房阿姨 岗位职责： 1、负责厨房的日常清洁和卫生工作，保持工作环境整洁有序； 2、协助厨师准备食材，包括清洗、切割和分类； 3、根据菜单需求，及时提供所需的食材和调料； 4、负责餐具的清洗和消毒，确保符合卫生标准； 5、妥善保管厨房用品，定期检查库存并报告需要补充的物品； 6、协助处理厨房垃圾，确保垃圾分类正确； 7、遵守食品安全规范，确保食品储存和处理过程安全； 8、完成上级交办的其他相关工作任务； 任职要求： 1、具备基本的厨房操作技能，熟悉厨房工作流程； 2、身体健康，持有有效的健康证； 3、有责任心，做事细心认真，注重卫生细节； 4、能够适应灵活的工作时间，具备良好的团队合作精神； 5、有一年以上相关工作经验者优先考虑； 6、具备良好的沟通能力，能听从工作安排； 7、了解基本的食品安全知识，遵守相关法规； -
5-7K
不限
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3年
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东莞-黄江镇
立即应聘
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。 -
3.5-4K
不限
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1年
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东莞-凤岗镇
立即应聘
岗位职责： 1.负责厨房日常切配工作，洗菜、打菜工作； 2.负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3.负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4.做好厨房内防火防盗安全； 5.完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明 福利待遇： 月休4天、法定节假日、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险， -
4-5K
不限
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不限
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东莞-塘厦镇
立即应聘
岗位职责: 1、负责协助厨师加工肉类原料、砍鸡、砍鸭， 2、负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3、负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4、做好厨房内防火防盗安全； 5、完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明； 福利待遇： 月休4天、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险， -
厨工
急聘
4-4.5K
不限
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1年
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东莞-长安镇
立即应聘
1、男女不限，身体健康，有健康证； 2、年龄要求：55岁以下； 3、有厨房工作经验优先； 4、能吃苦耐劳，听从安排。 5、上班在长安，上角 年龄要求： 48-55岁 -
厨工（后厨杂工）
急聘
4-4.5K
不限
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应届毕业生
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东莞-麻涌镇
立即应聘
岗位工作职责： 1. 负责切菜、洗菜、洗碗、卫生清洁等工作； 2. 认真执行公司的各项管理制度及工作流程，严格遵守食品安全和操作安全规范； 3. 服从上级安排，完成上级交办的各项工作； 任职要求： 1. 年龄：55岁以下， 有广东食品从业人员健康证； 2. 身体健康，吃苦耐劳，注重个人卫生，无不良嗜好； 3. 具备基本的食品安全意识（例如食材的储存、加工规范等） 4. 有责任心及团队协作精神，能够服从上级的调配、调店安排。
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