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    新品研发:根据市场与客户需求,负责调味酱、复合调料、酱料包等配方设计、小试、中试、大试,输出可量产方案。 配方与工艺:独立完成原料筛选、配方调试、工艺制定;编写SOP、工艺规程、质量标准、标签备案资料。 产品优化:对现有产品做口味升级、成本优化、保质期延长、稳定性改善;解决生产中的工艺与质量问题。 合规与标准:熟悉食品安全法、GB 标准、添加剂使用规范;确保配方、标签、生产全流程合规,规避抽检风险。 技术转移:对接生产、品控,完成技术交底、试产跟进、异常处理,确保量产稳定。 竞品与市场:定期做竞品分析、风味对标、原料趋势调研,输出研发规划与创新方向。 文档与保密:完整记录实验数据、研发日志;建立配方 / 工艺档案,严格技术保密。 任职要求 学历:大专及以上,食品科学与工程、食品研发、调味品、生物工程等相关专业。 经验:2–5 年调味品 / 酱料研发经验,有辣椒酱、豆瓣酱、复合调味酱、餐饮定制酱料独立开发经验优先。 技能:精通配方设计、风味调配、理化与微生物基础;熟悉酱料熬制、杀菌、乳化、稳定性控制;会使用实验室仪器(pH、粘度、质构仪等)。 法规:熟悉GB 31644、GB 2760、标签通则等,能独立做配方合规与标签审核。 能力:味觉嗅觉灵敏、创新力强、严谨细心、抗压;良好沟通,能跨部门协作。 加分:有餐饮定制、出口食品、减盐低糖健康配方经验;会英语可对接海外客户。

    东莞市味尚鲜生物科技有限公司

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    岗位职责: 1、在公司现有产品资料的基础上进行开发、设计,研发新产品; 2、配合产品经理收集产品信息及根据信息资料进行研究、分析产品的结构及行业应用; 3、配合销售部进行产品改进

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