热门城区:
筛选条件:
学历要求
- 不限
- 初中及以下
- 高中
- 中专
- 大专
- 本科
- 硕士及以上
工作年限
- 不限
- 应届毕业生
- 1~2年
- 2~3年
- 3~5年
- 5~10年
- 10年以上
薪资要求
- 不限
- 小于3K
- 3-4.5K
- 4.5-6K
- 6-8K
- 8-10K
- 10-15K
- 15-20K
- 20-30K
- 30K以上
急聘
已选条件:
- 东莞
- 黄江镇
- 食堂厨师
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厨工
急聘
4-5K
高中
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3年
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东莞-黄江镇
立即应聘
岗位要求： 1、负责协助厨师完成菜品加工、切配 2、负责后厨卫生清洁 3、负责食堂开餐等临时性事务 年龄：55岁以下 工作地址：黄江裕园工业区领益厂 工作时间：6:30--12:30 15:30--18:30 -
后厨
急聘
5-7K
不限
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1年
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东莞-黄江镇
立即应聘
1.主要负责卤制（猪蹄，鹅头、鹅翅等） 2.公司自营烧烤店， 工作地点为 后端的生产加工中心。非前端餐厅。 3.工作时间相对轻松自由 4.招聘后厨帮工。上班时间：凌晨2：00-12:00 ，白班：8:00-17:30 夜班补贴20元/天。 提供宿舍，（不住宿舍有房补）提供餐补。 -
4-5K
不限
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2年
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东莞-黄江镇
立即应聘
任职要求： 1、有过食堂工作经验者优先； 2、能够了解食品安全基础知识。 岗位职责： 1、菜的粗加工处理（切、洗等）； 2、清洗餐具； 3、配合各餐厅开餐。 -
5-7K
不限
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3年
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东莞-黄江镇
立即应聘
1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。
推荐招聘信息
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5-5.5K
初中及以下
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3年
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东莞-东坑镇
立即应聘
岗位职责: 1、协助厨师进行烹饪前的准备工作； 2、维护厨房的整洁和卫生； 3、具备良好的团队合作精神和服务意识； 4、有一定的相关工作经验者优先； 任职要求: 1、身体健康,能吃苦耐劳; 2、具有责任心,有良好的执行力和沟通能力,能够严格按照； 3、男女不限，年龄在32~46岁之间； -
3.3-4K
不限
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不限
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惠州-仲恺区
立即应聘
岗位职责： 1、负责清洗食材，切割，研磨，烹饪等操作，确保食材质量与安全 2、协助厨师烹饪 3、负责打菜，分菜，装盘 4、及时清饭堂的垃圾，打扫饭堂卫生，保持饭堂整洁，干净，卫生 5、其他领导交代的任务 岗位要求： 1、要求有食品健康证 2、年纪55岁以下 3、做事认真负责，吃苦耐劳 -
4-6K
不限
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3年
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东莞-塘厦镇
立即应聘
1.年龄50岁以下。身体健康 2..有三年以上工厂帮厨配菜经验。 3.负责协助主厨，切配，烹饪，分菜等。 4.擅长烹饪川菜，懂配菜。 5.有健康证。 -
帮厨
急聘
5-5.5K
不限
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1年
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东莞-横沥镇
立即应聘
1、负责切肉、切菜，协助厨师（必要时掌勺） 2、负责煲饭、煲汤、煮早餐等，需要有厨房经验 3、帮厨是介于厨师与厨工之间的岗位 4、月休2天，薪资5000-5500，辅助三餐和宵夜（12点开餐） 注明：做了宵夜就不用做早餐 5、公司四百多人，厨房标配2个厨师，2个厨工，1个帮厨，包吃住购买社保 -
砧板
急聘
3.6-4.2K
不限
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不限
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东莞-清溪镇
立即应聘
1、负责砍肉、煲汤、开餐 2、上班时间：6:00-12:30,15:30-18:20 3、月休4天，包吃包住，宿舍有空调热水器 4、上班地点：清溪 -
3.5-4.8K
初中及以下
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应届毕业生
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东莞-茶山镇
立即应聘
工作内容： 1.日常餐厅、厨房、分餐间以及包间等卫生清洁； 2.大厅餐纸更换； 3.餐具清洗、消毒、派发； 4.洗菜、切菜、搬菜等准备工作； 5.日常打饭、分菜工作； 6.服从厨师长工作安排。 任职要求： 1.20岁~45岁； 2.有工厂厨工经验优先考虑； 3.月休4天； -
4-6K
初中及以下
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不限
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东莞-横沥镇
立即应聘
工作职责： 1.负责员工食堂桌面、地板卫生清洁打扫； 2.负责员工食堂原材料选摘、清洗、切配、蒸饭； 3.负责食堂外围、打菜区域卫生，保持干净整洁； 4.负责办公室约270平+1个卫生间+2个车间卫生间打扫； 5.工厂食堂用餐约150人以下，负责中餐+晚餐+宵夜（15人以下）。 任职资格： 1.情绪稳定，好沟通（硬性要求）； 2.爱干净、整洁、讲卫生； 3.要求有健康证。
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东莞黄江镇食堂厨师招聘东莞黄江镇食堂厨师频道介绍
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