推荐招聘信息

• 厨工

  3.6-4.2K

  不限

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  不限

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  广州-花都区

  

  立即应聘

  1.负责洗菜、切菜、配菜等备菜工作 2.负责分餐、打菜等开餐工作。 3.协助厨师完成其他准备工作。 4.做事勤快、主动，动作麻利、有上进心、服从管理。 5.男女不限、持有健康证、月休2天，包食宿。 工作地点：东莞各镇区。

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  2022-05-13

• 厨工

  4-4.5K

  不限

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  1年

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  中山-三乡镇

  

  立即应聘

  负责食材的清洗、切配、餐具的清洗、食物的分配及餐厅环境卫生及其他临时性工作。 1.工作认真仔细，责任心强，服从工作安排； 2.身体健康。

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  500-1000

  

  免费体检

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  带薪年假

  加班补助

  2015-11-28

• 厨工

  3.5-4K

  不限

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  1年

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  东莞-塘厦镇

  

  立即应聘

  岗位职责： 1.负责厨房日常切配工作，洗菜、打菜工作； 2.负责食品的细加工，做到选配适当，节约原料，物尽其用； 3.负责厨房内的卫生清洁，保持各机械设备及用具，场地的清洁； 4.做好厨房内防火防盗安全； 5.完成上级领导安排的其他工作； 岗位要求： 1.年龄18-50岁 2.学历不限，有学校、餐饮企业相关经验者优先； 3.身心健康，能吃苦耐劳，注意个人卫生，有较强的团队合作精神； 4.须提供有效的健康证明 福利待遇： 月休4天、法定节假日、节日福利、包吃包住、宿舍有空调热水器；购买员工商业险，

  东莞市永盛餐饮管理服务有限公司

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  200-500

  

  包吃

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  全勤奖

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  2021-09-22

• 厨房阿姨

  3.5-4K

  不限

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  2年

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  惠州-惠城区

  

  立即应聘

  负责厂内员工午餐，打扫厨房卫生，偶尔要加班餐 岗位内容 1．有健康证，吃苦耐劳，爱干净； 岗位要求 2．最好有厂里做饭的工作经验； 3．切菜，洗菜

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  1-100

  

  2025-06-12

• 打荷部长

  4.5-5.5K

  中专

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  2年

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  广州-天河区

  

  立即应聘

  负责协助厨师完成菜品制作前的准备工作，包括清洁、分配、分装、出品等， 1、有一定的打酱料的经验，较强的学习能力； 2、年龄18-40岁，身体健康， 3、责任心强，有团队精神， 4、服从管理、遵守后厨操作规范及安全制度 5、有餐饮后厨经验者优先 6、工作时间每天9小时

  东莞市鼎泰厨汇一城餐饮有限公司

  餐饮

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  带薪年假

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  2025-05-22

• 配菜员

  5-7K

  不限

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  3年

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  东莞-黄江镇

  

  立即应聘

  1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

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  生产/制造/加工

  |

  1-100

  

  包住

  包吃

  加班补助

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  8小时工作制

  工作环境优美

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  全勤奖

  绩效奖

  年终奖

  2025-06-11

• 厨师

  3-4.5K

  初中及以下

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  3年

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  东莞

  

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  1. 多年工厂食堂主厨经验，有厨师证者优先 2. 擅长粤菜、湘菜 3. 具有一定的沟通协调能力，责任心强 4.有健康证

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  2015-07-24

• 厨工

  4.5-5.5K

  不限

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  不限

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  东莞-塘厦镇

  

  立即应聘

  岗位职责： 1、完成每日食材的切配工作（刀工熟练）； 2、完成食堂每餐开餐前的准备工作； 3、供餐完毕后根据分工对餐厅地面、餐桌、厨具进行卫生清理、清洁，对餐具进行清洗等； 4、完成领导安排的其他工作。 任职要求： 1、年龄45岁以下，学历不限； 2、1年以上工作经验，熟悉厨房的工作流程； 3、身体健康，吴不良嗜好； 4、服从领导的安排。

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  2019-12-03

• 厨工

  3.5-4K

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  岗位职责： 1、协助厨师洗菜、切配等工作； 2、负责饭堂、餐厅的清洁卫生； 3、负责打菜； 任职要求： 1、有食堂厨工工作经验； 2、身体健康、吃苦耐劳； 3、服从安排、做事麻利；

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  2025-02-13

• 厨工

  急聘

  4-4.5K

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  1年

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  东莞-横沥镇

  

  立即应聘

  岗位职责： 1、协助厨师洗菜、切菜； 2、负责食堂区域的环境卫生； 3、会蒸饭、炒菜（厂区含有早餐、午餐、晚餐）； 岗位要求： 1、熟悉厨房流程、勤劳，干活利落； 2、身体健康（需有健康证）； 3、有100-200人厂区厨工工作经验； 4、听从领导工作安排。

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  8小时工作制

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  2025-04-09