此岗位（在惠州市惠环区）注意不是在东莞 岗位职责： 1、负责工厂厨房的切菜工作 2、负责蔬菜清洗工作 3、负责厨房卫生打扫工作 4、按照规定完成28天工作周期，超出时间按加班计算 任职要求： 1、身体健康，男女不限 2、持有有效的厨房健康证 3、年龄在45-55岁之间 4、具备基本的卫生意识和责任心 5、能够适应厨房工作环境 6、具有团队合作精神 7、服从工作安排和管理要求 8、保持工作区域整洁有序 9、注重食品安全操作规范 10、能够按时完成工作任务 11、具备良好的职业操守 12、有相关工作经验者优先考虑 13、能够适应轮班工作制度 14、具备基本的沟通能力 15、工作认真细致，责任心强 16、能够承受一定的工作压力 17、遵守公司各项规章制度 18、积极配合其他部门工作 19、维护公司设备及工具 20、持续提升工作效率和质量

岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配； 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 3、协助厨师制作出锅造型。 任职资格： 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责； 3、服从领导管理，为人友好和善。

1、会做湘菜、川菜者优先； 2、有三年以上大锅菜经验优先； 3、细心、哎干净！

工作职责： 1.负责员工食堂桌面、地板卫生清洁打扫； 2.负责员工食堂原材料选摘、清洗、切配、蒸饭； 3.负责食堂外围、打菜区域卫生，保持干净整洁； 4.负责办公室约270平+1个卫生间+2个车间卫生间打扫； 5.工厂食堂用餐约150人以下，负责中餐+晚餐+宵夜（15人以下）。 任职资格： 1.情绪稳定，好沟通（硬性要求）； 2.爱干净、整洁、讲卫生； 3.要求有健康证。

负责洗菜，切菜，厨房卫生等事物，服从厨师的工作安排，要求个人干净整洁，爱卫生。

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切割、配菜等前期准备工作； 2、负责厨房环境卫生及工具、餐具的清洁与整理； 3、根据工作安排完成简单烹饪或加热操作； 4、愿意学习烹饪技能，服从工作安排； 5、负责干货仓的卫生与整理； 6、负责餐厅、餐桌、洗碗池的卫生； 7、工作认真负责，有团队合作精神；

职位类别： 厨工 招聘要求： 1.55岁内 2.老实勤快、爱干净 3.手脚麻利 4.有做过餐饮者优先考虑。 待遇：28天制，4000元/月

1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

岗位职责： 1、负责食堂食材的挑选、清洗、切配及菜品运送工作 2、参与烹饪准备工作，包括切菜、配菜及基本刀工处理 3、负责开餐时段打饭打菜服务，确保食品分发有序 4、严格执行食品安全和卫生标准，保持工作区域整洁 5、协助完成厨房日常清洁及餐具整理工作 任职要求： 1、具备基本刀工技能，熟悉菜品加工流程 2、年龄18-58岁，身体健康，能适应高强度工作环境 3、具有团队合作精神，工作认真负责，服务意识强 4、遵守食堂规章制度，服从工作安排 5、能适应餐饮行业工作时间和节奏

1. 遵守食堂规定，服从管理。2. 确保食材卫生处理。3. 熟练操作厨房设备，确保安全。

岗位职责： 1、负责员工食堂的日常烹饪工作，确保按时供应三餐； 2、保持厨房环境整洁，严格执行食品卫生安全标准； 3、协助完成餐具清洗、打扫食堂卫生等消毒工作； 4、负责蔬菜清洗及切配准备； 5、完成上级安排的其他相关工作； 任职要求： 1、学历不限； 2、年龄55岁以下； 3、具备企业食堂工作经验一年以上。 3、语言不限，具备基本沟通能力即可； 4、身体健康，能适应厨房工作环境；

岗位职责： 1：饭堂卫生， 2：饭堂日常工作，早餐，中餐，晚餐，宵夜 3：工厂客餐的加工 4：宿舍楼公共区域的卫生 5：厨房食材的请购，储藏。" 岗位要求： 1：性别：男女不限 2：年纪:55岁以下 3：身体健康，有厨师工作经验 4：品行端正，性格温和，讲究卫生"

岗位职责： 1、负责食材的清洗、切割和预处理工作，确保符合烹饪要求 2、按照标准配比进行食材称重和分装，保证出餐准确性 3、维护切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全规范 4、协助厨师完成备料工作，提高后厨工作效率 5、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全 任职要求： 1、具备基本的食材处理知识和技能 2、工作认真负责，有较强的团队合作意识 3、能够适应餐饮行业的工作节奏和环境 4、遵守后厨管理制度和操作流程 5、有食品安全意识和卫生习惯 6、工作地址在塘厦、寮步、大朗、东坑、横沥，就近安排

岗位职责： 1、负责经理餐厅的日常清洁工作，保持环境整洁； 2、按规定处理垃圾，做好分类回收； 3、清洁工具使用后及时清洗、归位； 4、发现设施损坏或安全隐患及时上报； 任职要求： 1、年龄18岁-48岁，身体健康； 2、服从工作安排，能适应轮班制度； 3、工作认真负责，有团队合作意识； 4、无需相关工作经验和学历要求；每个工作6.5小时早八到两点半 月休4天

工作职责： 1.负责厨房蒸饭、煲汤、煲饭煲汤30人左右的夜宵； 2.协助厨师切菜、洗菜、打菜以及厨房卫生； 3.完成领导交待的其他工作。 岗位要求 1.男女不限，30-55周岁； 2.有厨房工作经验，能独立完成30人左右的夜宵； 3.能吃苦耐劳，身体健康，有责任心、服从管理； 4.初中以上文化程度，无不良嗜好，有经验者优先。

任职要求： 1、熟悉员工食堂帮厨工作； 2、讲卫生爱干净、对人热情、服务意识好； 3、会煮早餐优先； 工作职责： 1、负责员工饭堂餐厅及走栏卫生； 2、负责蔬菜清洗及切菜； 3、负责每天员工早餐； 4、负责员工每餐打菜； 5、负责厨房其他工作协助事宜；

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配和准备工作 2、负责厨房用具的清洁和消毒工作 3、协助维持厨房工作区域的整洁卫生 4、按照要求进行简单的食材加工和预处理 5、协助厨师完成日常的备餐工作 月休二天 任职要求： 1、年龄18岁以上 2、学历不限 3、工作经验不限 4、语言不限 5、具备良好的团队合作精神 6、能够适应厨房工作环境 7、工作认真负责，积极主动

岗位职责 1.协助基础工作：在厨师长及资深厨师的指导下，负责食材的清洗、摘选、切割、配菜等基础准备工作，确保食材处理符合卫生和烹饪要求。 2.辅助烹饪操作：根据安排协助进行简单的烹饪操作，如煎、炒、煮、蒸等基础菜品制作，学习掌握烹饪技巧和流程。 3.保持厨房整洁：负责工作区域的卫生清洁，包括操作台、厨具、设备等的清洗和归位，维持厨房良好的工作环境。 4.食材及用品管理：协助进行食材的验收、储存和盘点工作，按照规定妥善保管厨房的各类用品和调料，防止浪费和损坏。 任职要求 1.年龄与健康：年满18周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病。 2.经验与技能：有无经验均可，对烹饪行业有浓厚兴趣，愿意学习烹饪技能；具备基本的厨房安全意识，能遵守厨房的各项规章制度。 3.工作态度：工作认真负责，有较强的责任心和团队合作精神，能吃苦耐劳，服从工作安排。

负责100-250人以内的素菜加工、打扫食堂卫生，身体健康，工作积极主动，服从领导工作安排。

任职要求： 1.身体健康，持有效身份证件； 2.认真负责，良好的卫生习惯，服务意识强。 工作职责： 1.负责站内食堂原材料采购，择优选择原材料供应商，确保质量安全，价格实惠，合理控制采购成本； 2.制作一日两餐膳食，以良好的服务态度派餐； 3.对每天伙食费用进行记录，核对伙食费用； 4.负责厨房及饭堂的保洁工作。 工作地点：荷塘