1、持有效身份证、健康证； 2、2年以上工厂厨师工作经验； 3、工厂约700人 4、月休2天，包吃包住 ，五险一金；

1、服从主厨安排，进行洗菜配菜； 2、与食堂其他工作人员一起做好厨房、餐厅、餐具卫生清理工作； 3、负责为员工打饭，按需分配，减少浪费，一视同仁，协助维持打饭队伍秩序； 任职资格： 1、年龄45-60岁（退休人员），身体健康，无不良嗜好，能吃苦耐劳，服从安排。

岗位职责： 1、协助厨师进行食材切配和准备； 2、负责部分区域的日常清洁和卫生维护工作； 3、餐线开线； 4、做好上级交代的其他事宜。 任职要求： 1、有大型食堂切配经验优先； 2、身体健康，符合食品卫生要求； 3、能够服从工作安排，遵守厨房规章制度。

岗位职责： 1、负责清洗食材，切割，研磨，烹饪等操作，确保食材质量与安全 2、协助厨师烹饪 3、负责打菜，分菜，装盘 4、及时清饭堂的垃圾，打扫饭堂卫生，保持饭堂整洁，干净，卫生 5、其他领导交代的任务 岗位要求： 1、要求有食品健康证 2、年纪55岁以下 3、做事认真负责，吃苦耐劳

岗位职责： 1、负责食材的清洗、切割和预处理工作，确保符合烹饪要求 2、按照标准配比进行食材称重和分装，保证出餐准确性 3、维护切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全规范 4、协助厨师完成备料工作，提高后厨工作效率 5、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全 任职要求： 1、具备基本的食材处理知识和技能 2、工作认真负责，有较强的团队合作意识 3、能够适应餐饮行业的工作节奏和环境 4、遵守后厨管理制度和操作流程 5、有食品安全意识和卫生习惯 6、工作地址在塘厦、寮步、大朗、东坑、横沥，就近安排

1. **食材接收与初加工 (早市/准备工作)：** * 根据厨师长或砧板主管安排，协助接收、核对当日送达的蔬菜、肉类、水产等生鲜食材的质量和数量。 * 对各类食材进行**基础清洗、择选、去皮、去籽、去杂**等初步处理（如：清洗藜蒿、择选空心菜、处理豆角、清洗辣椒等）。 * 按要求对部分食材进行**浸泡、解冻**（如：笋干、腊肉、冷冻水产等江西特色食材）。 2. **食材切割与分装 (核心工作)：** * **严格遵循标准食谱(SOP)：** 按照每道江西特色菜的标准要求，将食材切割成**指定形状、规格、大小**（如：肉丝、肉片、肉丁、鱼块、滚刀块、菱形片、蒜末、姜末、葱花、小米椒圈等）。**刀工稳定、均匀**是基本要求。 * **精确份量控制：** 根据菜品标准份量，使用标准容器（码斗、料盒）进行**份量分装**（主料、辅料、小料分开）。这是控制成本和保证出品一致性的关键。 * **处理特色食材：** * 江西腊肉：按要求进行浸泡、清洗、蒸煮、切片/切丁。 * 烟笋/笋干：按要求泡发、清洗、改刀。 * 河鲜（如鱼头、鱼块）：按要求清洗、去鳞、去内脏、改刀、腌制（如果需要）。 * 辣椒类：根据辣度要求和菜品需要，切配不同种类辣椒（余干椒、小米椒、青红椒等）。 * **预制工作：** 提前准备好常用的小料（如：蒜蓉、姜末、葱花、辣椒圈等）、常用组合料头（如：姜葱蒜蓉、蒜蓉辣椒酱等）。 3. **备料管理与维护：** * 将切配好的、分装好的食材**分类、整齐、卫生**地存放在指定的保鲜柜、冷藏柜或工作台上的料盒中，**明确标识**（品名、使用时间）。 * 随时检查砧板区域备料情况，根据预估销售情况和厨师要求，及时**补充**切配好的食材，确保高峰期不断档。 * **严格执行“先进先出”(FIFO)** 原则，确保食材新鲜度。 4. **订单处理与传递 (打荷职能 - 高峰期核心)：** * **接单：** 快速、准确地接收来自传菜部或点餐系统的**菜品订单**（飞单或电子屏显示）。 * **配菜：** 根据订单上的菜品名称，**迅速、无误**地从备料区取出该菜品所需的**所有**主料、辅料、小料、预调酱汁（如有），放入干净的配菜盘（荷台）中。**必须核对清楚菜品、份量、特殊要求（如免葱、免辣等）**。 * **传递：** 将配好的菜盘**有序、及时**地传递给对应的**炒锅师傅**，并清晰告知菜品名称 * **协调：** 密切关注各炒锅师傅的出菜进度和需求，灵活调整配菜顺序，**保证出菜速度和流畅性**。与炒锅、传菜员保持良好沟通。 5. **餐后收尾工作：** * 清理、清洗、消毒所有使用过的刀具、砧板、料盒、配菜盘、台面、水池等。 * 妥善处理厨余垃圾，保持砧板区域及周边环境**干净、整洁、无积水**。 * 按要求将未使用完的、可再利用的食材进行**妥善封存、冷藏/冷冻**。 * 检查并补充第二天早市初加工可能需要的基础物料。 6. **食品安全与卫生 (贯穿始终的生命线)：** * 严格遵守**个人卫生**规定：穿戴整洁工服工帽、勤洗手（尤其在接触不同食材前后）、不留长指甲、不佩戴首饰、持有效健康证上岗。 * 严格执行**生熟分开、荤素分开、水产专用**的刀具、砧板、容器使用原则，**严防交叉污染**。 * 确保所有食材在**安全的温度下**储存和处理（冷藏≤8℃，冷冻≤-12℃）。 * 保持工作区域和设备设施清洁、消毒，符合食品安全规范。 * 发现任何食材变质、异味或异物，**立即报告**厨师长或上级。 7. **其他：** * 爱护并正确使用、保养各种厨房设备（切片机、绞肉机等，如有使用）和工具。 * 节约用水、用电，控制食材损耗。 * 服从厨师长、砧板主管的工作安排和调配。 * 学习并了解餐厅主打江西菜品的名称、主要配料和基本特点，提高配菜准确性和效率。 * 积极参与后厨的团队协作。 ## ⚠️ 江西菜馆配菜员的特别注意事项 * **辣椒处理：** 江西菜大量使用各种辣椒。配菜员需**特别注意**： * 处理辣椒（尤其是小米椒、朝天椒等辣度高的）时**必须佩戴手套**，避免辣手，处理完毕后彻底洗手，**绝对避免触碰眼睛等敏感部位**。 * 严格区分不同辣度的辣椒和对应菜品，防止误配导致辣度失控。 * 辣椒类小料（圈、末）需密封保存，防止串味和干瘪。 * **特色食材熟悉度：** 需要对藜蒿、各类笋干、腊肉、江西特有河鲜的处理方法和要求非常熟悉。 * **效率与精准并重：** 江西菜小炒多，讲究锅气，对配菜出料的**速度**和**准确性**要求极高，尤其是在用餐高峰期。 * **“荷台”管理：** 打荷时，保持自己负责的“荷台”区域整洁、物料摆放有序是高效准确配菜的基础。

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切配和准备工作； 2、负责厨房区域的清洁卫生和用具整理； 3、协助进行简单的烹饪和菜品装盘； 4、按要求完成食材的存储和保管工作； 5、配合团队完成每日餐食供应任务； 任职要求： 1、经验不限，有相关经验者优先； 2、身体健康，能适应厨房工作环境； 3、具备良好的团队合作精神和服务意识；

身体健康，五官端正， 会做饭菜 ，讲卫生，服从安排，会骑电动车者优先

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的清洗、切配和准备工作 2、负责厨房区域的清洁卫生和用具整理工作 3、协助厨师完成日常餐品的制作和出品 4、按要求进行食材的储存和保管工作 5、协助完成厨房设备的日常维护保养 任职要求： 1、经验不限，愿意学习厨房基础操作 2、学历不限，具备基本的学习能力 3、年龄50岁以下，身体健康，能适应厨房工作环境 4、语言不限，能理解基本的工作指令 5、工作认真负责，有团队合作精神 6、能适应轮班工作制，服从工作安排

55岁以下，有工厂煮饭经验优先，需煮早中晚三餐。

任职要求： 1、年龄要求50岁以下；男女不限。 2、具有厨房切配工作经验，服从分配； 3、身体健康，没有不适合从事本职位工作的疾病，入职需要办从事食品行业的健康证。工作满半年可凭发票全额报销健康证费用。 4、有良好的表达沟通能力，具有强烈的团队意识； 5、工作踏实，沉稳，做事负责细心，能吃苦耐劳，能遵守公司的规章制度，服从上级的工作安排。 6、与其他任何单位不存在劳动关系； 7、择优录用。做的好，长期做可谈 工作内容： 上班时间：根据驻点门店上班时间，月休2天

岗位职责： 1、协助厨师完成食材的清洗、切配和预处理工作； 2、负责厨房日常卫生清洁，保持操作区域整洁有序； 3、按照标准流程协助准备调味料及烹饪辅助材料； 4、在厨师指导下学习基础烹饪技巧，逐步掌握菜品制作方法； 5、协助完成出餐备料，确保高效配合正职厨师工作； 6、遵守食品安全与卫生规范，保障餐饮出品质量。 任职要求： 1、学历不限； 2、年龄18岁-45岁； 3、工作经验不限； 4、语言不限； 5、身体健康，持有有效健康证明； 6、具备良好的服务意识和团队合作精神； 7、能适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排； 8、有意向长期从事餐饮行业者优先考虑。

年龄：50岁左右，有工厂煮饭经验优先，需煮早中晚三餐。

岗位职责： 1、协助主厨完成食材的清洗、切配和准备工作 2、负责厨房设备的日常清洁与维护工作 3、学习并掌握基础烹饪技巧和菜品制作流程 4、配合完成每日餐前准备和餐后整理工作 5、遵守食品安全规范，保持工作区域卫生整洁 任职要求： 1、年龄18岁-45岁，对餐饮行业有浓厚兴趣 2、底薪4500元＋提成（当日业绩提成）有经验优先 2、具备良好的团队合作精神和学习能力 3、能够适应快节奏的厨房工作环境 4、工作认真负责，吃苦耐劳 5、有无经验均可，有相关经验者优先考虑

岗位名：台干餐厅小灶帮厨.岗位职责： 1、1人负责处理公司副理级以上干部及客人厨房的早餐制作及中餐与晚餐洗菜.洗碗.搞餐厅卫生等（每餐约15-36人） 早餐需要有粉.面.饼.包子.馒头等主食及汤料等.买菜与做菜由专门的厨师负责,洗菜厨师一并可协助） 2.有5年以上粤菜或台菜帮厨工作经验，能制作鲜美卫生的早餐,对粤菜或台菜各种食材制作要有一定的基础 3.每天收集5-7人左右台干人员的衣服被子等进行清洗及烫印归位好. 4.每周二与每周五对总经理入住小区的商品房间进行打扫卫生2次(100个平方米左右面积) 5,年龄30一45岁，身体健康并能提供健康证,会骑电动车； 6.责任心强,能吃苦耐劳.讲究卫生.服从安排.配合度佳. 7.每周日休息一天(周六需要上班),薪资4.5-5.5K(采用月薪制,含五险一金，具体依个人能力).法定节假日同干部一并随休假 8.公司包吃住(扣水电费).

1. 遵守食堂规定，服从管理。2. 确保食材卫生处理。3. 熟练操作厨房设备，确保安全。

岗位职责： 1、协助厨师进行食材的领取与加工，包括主副食的切配、腌制和改刀工作； 2、负责厨房的卫生清理工作，保持工作台、工具及个人卫生整洁； 3、遵守厨房的卫生管理制度，确保食品原料的新鲜和安全； 4、参与厨房设备的清洁和维护，保证设备的正常运行； 5、完成领导交付的其他工作，如参与食堂的大扫除、协助做好洗菜及切菜工作等； 6、在必要时，厨工还需要配合食堂管理员或厨师完成其他厨房相关工作。 任职要求： 1、身体健康，男女不限； 2、有良好的责任心和团队意识，吃苦耐劳，有奉献精神； 3、遵守公司规章制度，执行能力强； 4、持有健康证，具备一定的烹饪知识和 技能； 5、有良好的个人卫生习惯，如勤剪指甲、勤理发等； 6、有相关工作经验者优先考虑。

岗位职责： 1、负责晚餐时段的打菜工作，确保菜品摆放整齐，服务有序 2、维护餐厅卫生，包括餐前准备和餐后清洁工作 3、协助完成夜宵时段的配菜及烹饪工作 4、负责夜宵时段结束后厨房及餐厅的卫生收尾工作 5、保持工作区域整洁，严格遵守食品安全规范 6、配合厨师团队完成其他日常工作 任职要求： 1、工作经验不限，欢迎有志于餐饮行业的人士加入 2、学历不限，愿意学习厨房工作技能 3、能适应轮班工作制，工作时间16:20-22:20，22:00-02:00 4、身体健康，讲究个人卫生，具有良好的职业操守 5、工作认真负责，具有团队合作精神 6、具备基本的沟通能力和理解能力 7、能吃苦耐劳，适应快节奏的工作环境 8、对餐饮行业有兴趣，愿意长期发展

岗位职责： 1.有在300人以上饭堂工作者 2.勤奋责任心强。 3.年龄50岁以下者。

岗位职责： 配合厨师完成厨房每天的食品准备，包括洗菜、切菜、分菜、厨房及饭堂卫生。 岗位要求： 要求身体健康，讲究卫生，能吃苦耐劳，有过厨房帮厨经验。 上班时间：早上6:00-中午13:00 下午15:30-18:30